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Château Ducru-Beaucaillou 2019
Château Ducru-Beaucaillou
Splendida proprietà che domina la Garonna dalle alture della denominazione Saint-Julien, Château Ducru-Beaucaillou gode di una reputazione che non è più da dimostrare.
La storia di Château Beaucaillou risale al XIII secolo, ma solo nel 1795 iniziò a farsi conoscere, quando fu acquistato da Bertrand Ducru, che vi aggiunse il suo nome.
L'apice fu raggiunto quando fu incoronato Secondo Grand Cru Classé nel 1855, durante la famosa classificazione dei vini del Médoc. L'edificio in stile vittoriano dello Château come lo conosciamo oggi fu completato alla fine del XIX secolo, sotto l'egida dell'allora proprietario Nathaniel Johnston, un commerciante di Bordeaux. Dal 1941 appartiene alla famiglia Borie, di cui Bruno-Eugène Borie è oggi la terza generazione, che lo ha portato sempre più in alto nell'eccellenza.
Il vigneto di 75 ettari è piantato su un terroir eccezionale, i cui terreni sono composti da ghiaia vicino all'estuario della Gironda, che permette alle viti di essere protette dal gelo grazie alla regolazione termica. Questo terroir è ideale per il Cabernet Sauvignon, piantato per il 70% a maturazione ottimale, e per il Merlot, per il 30%. I vini vengono affinati per 18 mesi in botti di rovere, di cui il 60% nuove.
Note di critica professionale Château Ducru-Beaucaillou 2019.
Descrizione Château Ducru-Beaucaillou 2019
La vendemmia 2019 è un'annata di grande successo nei vigneti di Bordeaux e in particolare nelle terre di Saint-Julien. Le condizioni climatiche si sono riassunte in fasi di rallentamento e accelerazione, con un'estate torrida segnata da forti calure in giugno e luglio che sono state compensate da gradite e salvifiche piogge in agosto. Queste ultime hanno favorito una perfetta maturazione degli acini. Il mese di settembre ha infine offerto una vendemmia molto bella.
Uvaggio dell'annata 2019: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
La veste è di un colore viola intenso, quasi nero, con riflessi violacei.
Al naso esprime tutta la nobiltà del terroir della proprietà, con aromi di frutti neri, bacche selvatiche e mature, viola e lampone, seguiti da cacao tostato, spezie esotiche e chiodi di garofano.
Morbido all'attacco, è sontuoso nello sviluppo, con molta ampiezza e una sensazione quasi carezzevole grazie a tannini setosi. Carnoso e con squisiti sapori fruttati, floreali e di cioccolato, dura in persistenza fino a un finale lungo, arioso e molto elegante.
Abbinamento cibo-vino :
Lo Château Ducru-Beaucaillou 2019 sarà il compagno perfetto di un tournedos con salsa al tartufo, di un carré d'agnello confit, di un piccione arrostito al timo o di una lepre in umido con salsa grand veneur.
Per quanto riguarda l'abbinamento con i formaggi, si può gustare con Edam, Gouda, Saint-Nectaire o Salers.
Può essere servito con tutti i tipi di dessert al cioccolato: una bavarese, una torta di pere e cioccolato, una ganache o dei macaron pralinati.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Ducru-Beaucaillou 2019 meriterebbe di attendere 5 anni in cantina prima di poter essere apprezzato al massimo del suo potenziale, ma il suo picco degustativo è tra il 2032 e il 2040. Tuttavia, può essere gustato anche adesso con una preparazione adeguata.
Se possibile, aprire la bottiglia la sera prima mettendola in camera a temperatura ambiente o, in alternativa, aprirla e decantarla 6-7 ore prima della degustazione.
Non esitate a procedere a degustazioni successive per misurare l'evoluzione del vino e il suo picco qualitativo.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.