Fundada en 1870, la destilería Savanna se encuentra desde 1992 en Bois-Rouge, al noreste de la isla de la Reunión. Ha contribuido en gran medida a la reputación de la isla como un auténtico terroir del ron. Como tal, es una de las raras destilerías del mundo que produce rones tradicionales, agrícolas y de gran aroma (estilo jamaicano) de forma artesanal (desde la producción de la caña hasta el embotellado).
El Mosto es una mezcla de rones de melaza tradicionales y de gran aroma, destilados en alambiques de columna Savalle y envejecidos entre 6 y 9 años en barricas ex Cognac en el corazón de la bodega tropical. No se añade azúcar ni caramelo. Se trata de un Small Batch, con sólo unas pocas barricas seleccionadas por el maestro mezclador Thierry Grondin.
El Mosto tiene un color ámbar con reflejos cobrizos. Revela notas muy agradables de macedonia, pera, melocotón, plátano, cereza, mango, recubiertas de miel, especias dulces y mantequilla. Tras la aireación, las notas minerales y vegetales se intensifican, acompañadas de caramelo ácido y un encantador y ligero tostado de madera. En boca es complejo, con aromas cálidos de fruta Secs, torrefactos, piña y mango caramelizados, pera asada y almíbar de frutas de hueso. El final es pastelero y tostado, con piedra, ganache de chocolate con leche, frutos rojos y eXOs maduros.
¡Este ron Très vieux tradicional de Savanna, Le Must, merece ricamente su nombre! Disfrútelo como un capricho a última hora de la tarde, con una bonita ensalada de frutas, tanto eXóticas como de nuestros huertos metropolitanos.
