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Savanna è un'iconica distilleria situata sull'isola di La Réunion, nell'Oceano Indiano, ed è rinomata per la produzione di rum di alta qualità. La storia di Savanna è un'affascinante combinazione di tradizione, innovazione e passione per il rum.
La distilleria Savanna è stata fondata nel 1948 dalla famiglia Harel, una famiglia della Riunione impegnata nella coltivazione della canna da zucchero da diverse generazioni. L'Isola della Riunione offre le condizioni ideali per la coltivazione della canna da zucchero, grazie al suo clima tropicale, ai terreni ricchi e alle abbondanti precipitazioni. Questo ha creato un ambiente favorevole alla produzione di rum di alta qualità.
Una delle caratteristiche distintive di Savanna è l'impegno a produrre il rum tradizionale dell'Isola della Riunione, noto come rhum traditionnel agricole. Questo tipo di rum viene prodotto dal succo fresco della canna da zucchero, a differenza del rum industriale, che viene prodotto con la melassa. Questo metodo di produzione conferisce al rhum agricole un sapore puro e ricco e una grande complessità aromatica.
Nel corso dei decenni, Savanna ha continuato a evolversi e innovare. La distilleria ha introdotto nuove varietà di canna da zucchero e moderne tecniche di fermentazione per migliorare la qualità dei suoi rum. Inoltre, Savanna è diventata famosa per la sua sperimentazione nell'invecchiamento del rum, utilizzando un'ampia varietà... Vedi altro...
Fondata nel 1870, la distilleria Savanna si trova a Bois-Rouge, nel nord-est dell'Isola della Riunione, dal 1992. Ha contribuito notevolmente alla reputazione dell'isola come vero e proprio terroir del rum. In quanto tale, è una delle distillerie di Réunion al mondo a produrre in modo artigianale (dalla produzione della canna all'imbottigliamento) rum tradizionali, agricoli e grand aroma (in stile giamaicano).
Il Must è una miscela di rum di melassa tradizionali e grand aroma, distillati in alambicchi a colonna Savalle e invecchiati tra i 6 e i 9 anni in botti ex Cognac nel cuore della cantina tropicale. Non viene aggiunto zucchero o caramello. Si tratta di uno Small Batch, con solo poche botti selezionate dal master blender Thierry Grondin.
Il mosto ha un colore ambrato con riflessi ramati. Rivela note molto piacevoli di macedonia di frutta, pera, pesca, banana, ciliegia, mango, ricoperte di miele, spezie dolci e burro. Dopo l'aerazione, le note minerali e vegetali si rafforzano, accompagnate da caramelle acide e da un'incantevole, leggera nota di legno tostato. Il palato è complesso, con aromi caldi di frutta Secs, tostatura, ananas e mango caramellati, pera al forno e sciroppo di frutta a nocciolo. Il finale è di pasticceria e tostatura, con pietra, ganache al cioccolato al latte, frutti rossi e eXO maturi.
Questo Très vieux tradizionale Savanna rum, Le Must, merita ampiamente il suo nome! Godetevelo come un'indulgenza da tardo pomeriggio, con una bella macedonia di frutta, sia eXOtica che proveniente dai nostri frutteti metropolitani.
