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Savanna ist eine kultige Destillerie auf der Insel La Réunion im Indischen Ozean, die für die Herstellung von hochwertigem Rum bekannt ist. Die Geschichte von Savanna ist eine faszinierende Kombination aus Tradition, Innovation und Leidenschaft für Rum.
Die Destillerie Savanna wurde 1948 von der Familie Harel gegründet, einer Familie aus La Réunion, die seit mehreren Generationen im Zuckerrohranbau tätig ist. Die Insel La Réunion bietet mit ihrem tropischen Klima, den fruchtbaren Böden und den ergiebigen Niederschlägen ideale Bedingungen für den Anbau von Zuckerrohr. Dies hat ein Umfeld geschaffen, das die Herstellung von hochwertigem Rum begünstigt.
Eines der besonderen Merkmale von Savanna ist das Engagement für traditionellen Rum von der Insel La Réunion, bekannt als rhum traditionnel agricole. Diese Art von Rum wird aus dem frischen Saft des Zuckerrohrs hergestellt, im Gegensatz zum industriellen Rum, der aus Melasse gewonnen wird. Diese Herstellungsmethode verleiht dem Rhum agricole einen reinen, reichhaltigen Geschmack und eine große aromatische Komplexität.
Im Laufe der Jahrzehnte hat sich Savanna ständig weiterentwickelt und erneuert. Die Destillerie führte neue Zuckerrohrsorten und moderne Fermentationsverfahren ein, um die Qualität ihrer Rums zu verbessern. Darüber hinaus ist Savanna für seine Experimente bei der Rumreifung berühmt geworden, bei denen eine Vielzahl französischer, amerikanischer und... Mehr sehen ...
Die 1870 gegründete Destillerie Savanna befindet sich seit 1992 in Bois-Rouge, im Nordosten der Insel La Réunion. Sie hat wesentlich zum Ruf der Insel als wahres Rum-Terroir beigetragen. Als solche ist sie eine der Rares-Destillerien der Welt, die sowohl traditionelle, landwirtschaftliche als auch Grand-Aroma-Rums (nach jamaikanischer Art) handwerklich herstellt (von der Zuckerrohrproduktion bis zur Abfüllung).
Der Must ist eine Mischung aus traditionellen und Grand-Aroma-Melasse-Rums, die in Savalle-Säulenbrennblasen destilliert werden und zwischen 6 und 9 Jahren in Ex-Cognac-Fässern im Herzen des tropischen Kellers reifen. Es wird kein Zucker oder Karamell hinzugefügt. Es handelt sich um einen Small Batch, bei dem nur einige wenige Fässer vom Master Blender Thierry Grondin ausgewählt wurden.
Der Must hat eine bernsteinfarbene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Er offenbart sehr angenehme Noten von Obstsalat, Birne, Pfirsich, Banane, Kirsche, Mango, umhüllt von Honig, süßen Gewürzen und Butter. Nach der Belüftung werden die mineralischen und pflanzlichen Noten stärker, begleitet von einer köstlichen Säure und einer schönen, leichten Holznote. Am Gaumen ist er komplex, mit warmen Aromen von Secs-Früchten, Röstaromen, karamellisierter Ananas und Mango, gebackener Birne und Steinfruchtsirup. Der Abgang ist teigig und geröstet, mit Stein, Milchschokoladenganache, roten Früchten und reifem eXO.
Dieser Très vieux traditioneller Savanna Rum, Le Must, verdient seinen Namen zu Recht! Genießen Sie ihn am späten Nachmittag mit einem hübschen Obstsalat, sowohl aus eXOtischen Früchten als auch aus unseren städtischen Obstgärten.
