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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Un champán rosado excepcional con un aroma únicode frutos rojos y cítricos.
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Fue en 1729 cuando Nicolas Ruinart fundó la Casa que lleva su nombre. Así se fundó la primera de Champagne a principios del siglo XVIII, el siglo de la Ilustración en el que la Corte francesa brilló en todo el mundo, conocida y reconocida por su arte de vivir y también por su conocimiento de los vinos iniciado por el rey Luis XIV, admirador, entre otros, de los vinos Tokaj de Hungría.
Nicolas Ruinart es hijo de un Drapier de la región de Champagne, donde se celebra la famosa Foire de Troyes, encrucijada de todos los oficios incluido el de los vinos de Aÿ, que más tarde en el siglo XIX se llamaría Vin de Champagne.
También es sobrino de Dom Thierry Ruinart, monje benedictino, nacido en 1657 y fallecido en 1709 en la Abadía de Hautvillers en Champagne donde precisamente inició y descubrió con Dom Pérignon los Secretos de la Champagnisation.
Dom Ruinart, procedente de la nobleza, es un visionario, un autor, un erudito que también trabajó junto a Dom Mabillon en la Abadía de Saint Germain des Prés. Dom Ruinard estuvo cerca de la Corte, de su vida social, de sus modas y de su arte de vivir. A partir de ahí, supo transmitir a su sobrino su erudición y sus conocimientos sobre el vino de Champaña, invitando a Nicolas Ruinard a fundar su propia Maison.
Desde 1959, Ruinart sólo elabora las grandes añadas. 2009 es una de esas añadas cuya calidad excepcional nos ha permitido crear un vino apto para la guarda.
A menudo descrito como "soleado", 2009 se caracterizó por un clima estival, ideal para la maduración de la uva. Esta cuvée Rare debe su finura y elegancia aÌ una mezcla de Grands Crus de chardonnays de Côte des blancs y una buena proporción de pinots noirs, aportando una dimensión envolvente.
Dom Ruinart Rosé 2009 se ha beneficiado de una década de crianza en los pozos de tiza de la Maison de Champagne para resaltar su complejidad aromática.
La primera nariz revela notas especiadas como canela, nuez moscada y jengibre. Se entremezclan fragancias cítricas como la naranja sanguina y el kumquat. La Segunda nariz es más floral, revelando aromas de violeta y peonía complementados con notas frescas y yodadas de concha de ostra.
El ataque es envolvente y sedoso con notas de frutas rojas ácidas como la granada y la grosella.
Después desarrolla notas salinas en una boca firme e intensa.
El final está sostenido por un delicado amargor y una fina efervescencia.
Le recomendamos un salmón cocinado en papillote con verduritas o una codorniz asada con naranja y tomillo para sublimar este Champagne excepcional.
