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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Fue en 1734 cuando Jacques Fourneaux creó una Maison de Commerce de vin de Champagne, ya que colaboraba con las grandes abadías benedictinas que entonces poseían los mejores viñedos de Champagne.
Jacques Fourneaux inició este negocio en Reims, vendiendo vinos tintos y blancos tranquilos de Champagne, seguidos de vinos espumosos procedentes de estos magníficos viñedos.
Es el tercero en la historia de Champagne en iniciar el comercio. Los Fourneaux se asociaron con Antoine Forest en la década de 1820. El nuevo negocio prosperó pronto bajo el nombre de Forest-Fourneaux.
Durante un tiempo, la empresa ocupó el Hôtel le Vergeur en "Reims", antes de trasladar, tras la Primera Guerra Mundial, su negocio a la rue de Tambour, en la casa del siglo XIII de los Condes de Champagne.
En 1932, Pierre Taittinger adquiere el Château de la Marquetterie, cerca de Epernay, a la Maison de Champagne Forest-Fourneaux. De 1945 a 1960, la empresa fue dirigida por François Taittinger, asistido por sus dos hermanos Jean y Claude, y fue durante este periodo cuando la empresa se trasladó a las bodegas de la abadía de Saint-Nicaise, construida en el siglo XIII sobre caleras galo-romanas que datan del siglo IV. Más tarde, en 1960, Claude Taittinger tomó el timón y dio... Ver más ...
El Comtes de Champagne Rosé 2011 encarna la quintaesencia del estilo de la célebre casa Taittinger. La particular añada de 2011, marcada por un periodo vegetativo atípico, obligó a las vides a cavar profundamente en la piedra caliza para hidratarse durante una primavera temprana y seca, seguida de un verano húmedo y fresco. Este año de contrastes permitió una vendimia temprana en agosto, capturando la esencia pura e intensa de las uvas en un momento crucial de su desarrollo.
Compuesto por un 60% de Pinot Noir de la Montagne de Reims y un 40% de Chardonnay de la Côte des blancs, este Champagne también incluye un 14% de Pinot de Bouzy vinificado en tinto. La larga maceración prefermentativa de este último aporta a la cuvée una robusta estructura tánica y voluptuosos aromas de frutos rojos y negros.
Visualmente, Comtes de Champagne Rosé 2011 ostenta un brillante color oro rosado, matizado con ligeros reflejos rojos que subrayan la exquisita finura de sus burbujas. En nariz, el Champagne seduce inmediatamente por su potencia aromática, donde los matices yodados de los Chardonnays se funden armoniosamente con la riqueza afrutada de los Pinots Noirs. Más en detalle, la nariz exhala notas de pan de especias, cereza negra y flores de acacia, complementadas por seductores toques de piel de mandarina, menta, regaliz y especias dulces como la cúrcuma y el azafrán.
En boca, el ataque es delicadamente afrutado, preciso y refinado, allanando el camino a una estructura tánica sedosa y solar que revela la potencia calcárea del terruño. Este vino de gran finura aromática combina la frescura salina con la redondez afrutada, ofreciendo un equilibrio perfecto entre elegancia e intensidad.
Tras más de 12 años de maduración en los pozos de tiza galo-romanos de Saint-Nicaise, este Champagne ha alcanzado una armonía sublime y ahora está listo para ser descubierto y disfrutado. Ideal como aperitivo, es también un acompañamiento perfecto para platos delicados como los de marisco o pescado, cuyos sabores complementa a la perfección.
