CLIMA
Un autunno caldo ha lasciato il posto a un inverno vicino alla norma.
A fine marzo, il germogliamento precoce delle prime parcelle di Merlot le ha esposte a un episodio di gelata primaverile all'inizio di aprile, che non ha avuto alcun effetto sulle rese di un'annata ad alto potenziale.
Le frequenti precipitazioni, l'elevata igrometria e le notti miti da aprile a metà giugno hanno generato un'elevata pressione della muffa, che ha fatto da eco alle condizioni del 2018 e del 2021.
L'energia messa in campo da tutti i nostri viticoltori per arrivare rapidamente alla fine dei lavori in verde e la forte mobilitazione dei nostri trattoristi in questo periodo ci hanno permesso di contenere l'epidemia.
Durante questi episodi, le belle finestre meteorologiche hanno permesso alla fioritura e all'allegagione di procedere senza problemi, mentre la pioggia ha avuto il vantaggio di ingrossare i numerosi acini in formazione.
A fine luglio l'invaiatura era quasi completa e la maturazione è proseguita lentamente durante un'estate costellata da numerosi periodi piovosi con precipitazioni totali relativamente scarse.
L'arrivo di un'ondata di caldo a fine agosto definirà la strategia di raccolta:
- Iniziare la raccolta dei Merlot più precoci e delle giovani viti colpite da stress idrico
- Ritardare la raccolta delle viti più vecchie di Cabernet Sauvignon.
Questi ultimi beneficeranno di questo caldo finale di stagione per concentrare e levigare i tannini, preservandone la freschezza.
Le chiavi di questa annata sono state la lotta alla muffa, il controllo delle rese e la piena maturazione delle vecchie viti di Cabernet sui terroir più nobili.
Gestione del vigneto
Il vigneto è gestito con metodi agronomici rispettosi dell'ambiente
la produzione è certificata Biologica dall'agosto 2022 e vengono applicati i principi della Biodinamica.
Stiamo restituendo alla nostra terra le sue lettere di nobiltà mettendo la Vita al centro delle nostre riflessioni: siepi e boschi vengono ripiantati e ridisegnano le linee delle nostre parcelle. Durante l'inverno, la copertura vegetale è pascolata da un gregge di 300 pecore. Dalla primavera al raccolto, viene effettuata una leggera aratura per mantenere pulite le infestanti. Ripristinare l'equilibrio del nostro ecosistema è una delle chiavi per dare libero sfogo all'espressione del nostro terroir.
Oltre al lavoro tradizionale, vengono applicate misure profilattiche, concimazioni organiche e coperture vegetali specifiche per le aree intra-parcellari, affinché esprimano tutto il loro potenziale.
È in corso una profonda ristrutturazione del vigneto, con l'obiettivo di raggiungere il pieno potenziale della tenuta nei prossimi decenni. I Cabernet dominano le terrazze di ghiaia, circondati da Merlot sui pendii più bassi, dove i ciottoli si mescolano a limo, argilla e sabbia.
La vita al centro della nostra quotidianità - Certificato biologico dall'agosto 2022
Le Domaine
. Di proprietà della famiglia di Jean Merlaut dal 1997, il vigneto singolo di 82 ettari è identico a quello della classificazione del 1855
. Il terroir è un altopiano composto per l'80% da ghiaia quaternaria di Günzian, depositata oltre 600.000 anni fa
. Negli ultimi 15 anni il vigneto è stato ristrutturato per ottimizzare la combinazione vitigno/terroir
. Centro enoturistico con vista sul vigneto e sull'estuario della Gironda
Nel vigneto, la promozione di un ecosistema sostenibile
. Agroecologia con impianto di siepi e microforeste Miyawaki. Eco-pastorizia con 300 pecore allevate nella proprietà
. Pratiche biodinamiche
. 4 alveari rafforzano la biodiversità animale e vegetale
In cantina, precisione e ricerca dell'eccellenza
. Selezione parcella per parcella e intraparcella
. Raccolta manuale con 4 livelli di cernita (di cui 1 con sistema ottico). Vinificazione in tini di legno tronco-conici da 50 a 130 hl
. Invecchiamento di 18 mesi, 95% in botti nuove, 100% rovere francese
Château Gruaud Larose, l'espressione della purezza
. Colore granato intenso
. Naso ricco e complesso di frutta nera, arricchito da note di cedro e mentolo
. Grazioso, con un attacco pieno, seducente con la sua potente struttura e la sua delicata consistenza, è un vino ammaliante e di grande persistenza.
Vendemmia: Dall'11 settembre al 3 ottobre 2023
