Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
3° Grand Cru Classé nel 1855
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Nella famosa classificazione dei vini del 1855, lo Château Giscours fu chiamato Terzo Grand Cru Classé.
Rilevata nel 1995 dalla famiglia Jelgersma, è stato svolto un lavoro meticoloso sia in vigna che in cantina per ripristinare la reputazione della tenuta. Oggi, 100 ettari di vigne costituiscono il vigneto: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot. I vini vengono affinati per 15-17 mesi in botti di rovere francese nuove al 50%.
La proprietà produce un vino Second, La Sirène de Giscours, nonché un terzo vino classificato come Haut-Médoc, lo Haut-Médoc de Giscours.
I vini dello Château Giscours sono sinonimo di raffinatezza e ricchezza aromatica, trasportati sul frutto e adatti ad attendere a lungo.
Il 2006 è stata una splendida annata a Bordeaux, che ha offerto vini che sono maturati sontuosamente con il tempo. Le condizioni climatiche dell'anno sono state contrastanti, con una fioritura omogenea delle viti grazie a una magnifica primavera, seguita da un'estate molto secca e da un settembre caldo e umido. La vendemmia si è svolta senza problemi e le uve hanno mostrato un'eccellente maturità.
Assemblaggio dell'annata 2006: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
Il colore è rosso intenso, con riflessi rubino brillante e sfumature sottili.
Al naso offre note espressive di frutti rossi stufati, mora e petali di rosa sbiaditi, seguite da un sentore di tabacco biondo e liquirizia.
L'attacco è setoso, il vino afferma molto rapidamente la sua untuosità e la sua finezza tannica avvolgendo i sapori di piccoli frutti neri e spezie. Trasportato da un'acidità vivace particolarmente piacevole, dura a lungo in freschezza e volume fino a sbocciare in un finale lungo e persistente.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Giscours 2006 può essere gustato con un pezzo di manzo con salsa di spugnole, petto d'anatra al pepe, lepre à la royale, carré d'agnello confit o ravioli con porcini.
Per un accordo con i formaggi, privilegiare quelli a pasta pressata e non cotta: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme di Savoia. Si può gustare anche con il Brie de Meaux, il Gouda o il Salers.
Come dessert, si può concludere con una cupola di praline, una tartina al cioccolato Grand Cru o una Russe.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Chateau Giscours 2006 ha un buon potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di invecchiare ulteriormente e di essere apprezzato fino al 2032.
Tuttavia, è già pronto per essere degustato oggi, avendo cura di aprire e travasare la bottiglia nel locale di servizio a una temperatura compresa tra 15 e 18°C, idealmente da 3 a 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
