Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Un grandissimo vino che riflette il meglio di ciò che si produce sul Rive droite del Bordeaux, ecco il Château La Gaffelière. Incastonata tra le colline di Pavie e Ausone, a sud del villaggio di Saint-Emilion, le prime tracce di questa Domaine cantina risalgono all'antichità romana, come testimoniano i resti scoperti nel 1969. Il suo nome deriva da "Gaffets", un termine usato per indicare i lebbrosi nel Medioevo, quando Saint-Emilion ospitava un lebbrosario. A quel tempo, la maggior parte di loro portava con sé un bastone, il "gaffe", con cui chiedevano l'elemosina e si spostavano.
Da oltre tre secoli la proprietà è governata dalla famiglia Malet-Roquefort, che non ha mai smesso di sviluppare il terroir con passione ed energia, annata dopo annata.
Lo Château La Gaffelière prenderà il nome di Premier Grand Cru Classé a partire dalla creazione della classificazione Saint-Emilion nel 1955. Grazie alla grande reputazione dei suoi vini, manterrà questa distinzione fino all'annata 2021 compresa. All'inizio del 2022, Domaine sceglierà di ritirarsi dalla classificazione, la cui prossima edizione sarebbe stata ufficializzata nel settembre dello stesso anno. Pertanto, a partire dall'annata 2022, l'etichetta dello Château La Gaffelière riporterà solo la denominazione Saint-Emilion Grand Cru.
Lo Château La Gaffelière ha un vigneto di 22 ettari esposto a sud, distribuito sui tre terroir specifici di Saint-Emilion: l'altopiano calcareo, il pendio argillo-calcareo e il piede del pendio composto da silice. I vitigni sono 70% Merlot e 30% Cabernet Franc. I vini sono invecchiati per 12-15 mesi in botti di rovere francese, di cui il 50% nuove.
Un Second vino è prodotto con la stessa cura del suo illustre anziano, Clos La Gaffelière.
Lo Château La Gaffelière offre vini che combinano freschezza, complessità e purezza del frutto. La loro potenza controllata e la loro consistenza vellutata sono la firma di un terroir eccezionale.
L'annata 2016 è una di quelle annate benedette per il vigneto di Bordeaux. La linea guida dell'annata è stata un'estate calda segnata dalla siccità, particolarmente benefica per il ciclo della vite. Alcune piogge a settembre hanno permesso di riavviare il processo di maturazione degli acini, rallentato a causa del caldo. Infine, la bella stagione avanzata che si è protratta fino a ottobre ha offerto una vendemmia di eccellente qualità enologica.
Assemblaggio dell'annata 2016: 70% Merlot, 30% Cabernet franc.
La veste è di un colore viola intenso con riflessi rubino.
Al naso è fine e molto espressivo, offrendo sontuose note di frutti rossi, ribes nero e violetta, supportate da cacao tostato.
Molto morbido all'attacco, il vino mostra una notevole precisione, offrendo morbidezza e avidità di frutto. I tannini strutturati e delicati gli conferiscono freschezza e lo fanno crescere in potenza e rilievo fino a un finale lungo e sereno.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château La Gaffelière 2016 si apprezza adeguatamente con il roast-beef in crosta di erbe, il petto d'anatra con salsa ai funghi porcini, il filetto di lepre, il piccione in padella o la suprema di fagiano.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, l'abbinamento sarà sublime con una foresta nera, un café du Salvador o una torta a strati in stile Paris-Brest.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château La Gaffelière 2016 è un nettare dal grande potenziale di invecchiamento, che raggiungerà il suo apice tra il 2028 e il 2030, o anche oltre.
Tuttavia, è pronto per essere gustato adeguatamente oggi. A tal fine, la sera prima è bene riporre la bottiglia a temperatura ambiente nella sala di servizio. Aprire e decantare idealmente 5-6 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.
