Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Grande vino di Pomerol
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Il Château Nénin veglia su un vigneto di 32 ettari, piantato su terreni di ghiaia e argilla con cassi di ferro in profondità, che apportano un profilo aromatico singolare ai vini. I vitigni sono 75% Merlot e 25% Cabernet Franc. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo che varia a seconda dell'annata.
La proprietà produce un vino Second, Fugue de Nénin, con altrettanta cura e precisione del più anziano.
Il Château Nénin è un grande Domaine del Pomerol. I suoi vini sono vivaci, potenti e complessi, dove si esprimono freschezza e purezza di frutto.
L'annata 2016 è un'ottima annata vinicola a Bordeaux, avendo comunque conosciuto condizioni climatiche a volte estreme che hanno dato vita a un'ottima vendemmia. Il clima di giugno è stato molto favorevole per una fioritura omogenea e un buon inizio della crescita della vite. L'estate secca e soleggiata, le notti leggermente più fresche di agosto e, infine, la bella stagione tardiva di inizio settembre hanno favorito la buona maturazione delle uve.
Assemblaggio dell'annata 2016: 75% Merlot, 25% Cabernet franc.
La veste è di un bellissimo colore rosso scuro, ornato da eleganti riflessi granati.
Al naso, rivela note golose di frutti neri, mora e crème de cassis, spezie pepate, legno vanigliato e caramello.
L'attacco in bocca è setoso, il vino si evolve su una materia molto bella, carnosa e densa, portata da tannini di grande eleganza. Particolarmente fruttato, con sapori di piccoli frutti rossi, mostra una freschezza molto piacevole fino al finale, che è lungo e arioso.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Chateau Nénin 2016 si abbina bene a uno Chateaubriand con salsa al tartufo, alle animelle brasate, al filet mignon en croûte di Betty Bossi, al pasticcio di cervo o alla coscia di cinghiale confit.
Per un abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie.
Concludete con un dessert al cioccolato, come una foresta nera, un mi-cuit al cioccolato fondente o una ganache montée.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château Nénin 2016 meriterebbe di aspettare altri cinque o sei anni, raggiungendo il suo apice tra il 2030 e il 2033.
Tuttavia, può essere gustato anche adesso se viene preparato in modo adeguato. A tal fine, si consiglia di aprire e decantare la bottiglia da 3 a 4 ore prima della degustazione, nel locale di servizio a temperatura ambiente.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
