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Franck Bonville Brut Blanc de Blancs

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Franck Bonville

Il riflesso del know-how di Franck Bonville su 2 grandi terroir: Avize e Oger.

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Caratteristiche
Varietà d'uva
Chardonnay 100%
Franck Bonville

Franck Bonville

All'inizio del 1900, Alfred Bonville fece l'ambiziosa scommessa di acquistare degli appezzamenti di vite in un periodo in cui la crisi della fillossera imperversava solo pochi anni prima. Questa mossa audace ha dato i suoi frutti, dato che suo figlio Franck Bonville ha fondato l'omonima casa di Champagne all'inizio degli anni '30, che è ancora oggi nelle mani dei suoi successori. Gli Champagne prodotti portano con sé una storia e sono tra i più qualitativi della Côte des blancs.

Qual è la storia della Maison Franck Bonville?

Nel 1937, Alfred Bonville e suo figlio Franck acquistarono una casa di viticoltori nel cuore di Avize, sulla Côte des blancs, per produrre il proprio Champagne, ma fu solo all'indomani della seconda guerra mondiale che Franck iniziò a commercializzare le prime cuvée con il proprio nome e ad espandere il Domaine sul terroir di Avize. Nel 1970, il figlio Gilles e la moglie Ingrid entrano a far parte dell'azienda di famiglia e modernizzano gli strumenti tecnici con tecnologie più adeguate. Il figlio Olivier, laureato in enologia e con una vasta esperienza di vinificazione in Corsica e in Germania, si unisce a loro nel 1996, rappresentando la quarta generazione. È in questo periodo che Gilles decide di gestire il vigneto in modo sostenibile.

Quale è il terroir della Maison Franck Bonville?

La Maison Franck Bonville è specializzata in Cuvées Blanc de blancs en Grand Cru d'Avize, uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Blancs. Il vigneto del Domaine si estende su 15 ettari in tre villaggi classificati come Grand Cru: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione,... Vedi altro...

Descrizione Franck Bonville Brut Blanc de Blancs

Questo Champagne Blanc de blancs è un assemblaggio di due annate, ottenuto dai terroir classificati Grand Cru di Avize e Oger. La fermentazione lenta e completa in tini di acciaio inox a temperatura controllata fa emergere tutto il potenziale aromatico delle uve. Il supporto dei vini Réserve e il prolungato affinamento sui lieviti per 2/3 anni rafforzano la consistenza di questo assemblaggio. Infine, dopo la sboccatura e il dosaggio a 8,3 g/L (per garantire la rotondità), le bottiglie trascorrono 9 mesi sui listelli.

Questo Brut Grand Cru Blanc de blancs è senza dubbio la cuvée più rappresentativa dello stile della Maison, incentrato su mineralità e leggerezza. Il suo colore è giallo oro pallido con riflessi giallo paglierino. Al naso si apre con un delicato bouquet di fiori bianchi, acacia e fiori d'arancio, seguito da sottili note agrumate di pompelmo e cedro. Seguono note più rotonde e gastronomiche di burro, brioche e persino di composta di pere. Il palato è immediatamente franco, fresco ed energico, con note di arancia e litchi, poi molto rapidamente cremoso e untuoso, riprendendo le note burrose e di brioche del naso. Il finale è leggero, accompagnato da qualche nota salina.

Questo gustoso blend è soprattutto un vero e proprio aperitivo in Champagne, dove gougères e tartine salate saranno adeguatamente esaltate, ma darà anche volume ed energia a splendide capesante saltate in padella con gli agrumi.

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