Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Spedizione gratuita a partire da 1000€ IVA esclusa (USA e Europa) e ordine preparato entro 24 ore.
Imballaggio sicuro e assicurazione sul trasporto
La Casa De Sousa si trova nel comune di Avize, nel cuore della prestigiosa Côte des blancs. È stata fondata da Antoine De Sousa negli anni '50 grazie al matrimonio con una ragazza proveniente da una famiglia di viticoltori. Oggi, Erick De Sousa è uno dei viticoltori più talentuosi della regione, che privilegia un approccio sostenibile al suo vigneto per produrre Champagne autentici e puri.
All'indomani della Prima Guerra Mondiale, Manuel De Sousa, originario della provincia di Braga e facente parte del contingente portoghese inviato al fronte, decise di stabilirsi a Champagne a Avize con la moglie. Suo figlio Antoine sposò Zoémie Bonville, proveniente da una famiglia di viticoltori da tempo insediata nella regione. Una "storia di successo" che non ha mai smesso di esistere. Il figlio Erick è subentrato nel 1986 e ha dimostrato un talento eccezionale nel portare il vigneto a un livello di eccellenza che è stato raggiunto. Oggi sta trasmettendo gradualmente la sua eredità e la sua passione ai suoi tre figli: Charlotte, Julie e Valentin, che continueranno a scrivere le pagine della storia.
La Maison De Sousa vigila su un vigneto di 9,5 ettari classificato come Grand Cru nel comune di Avize su Côte des blancs. Situato tra i terroir molto qualitativi di Cramant a nord e Oger a sud, Avize ha un suolo e un sottosuolo composti interamente da gesso, che consente un perfetto drenaggio del vigneto e apporta freschezza e mineralità alle viti. Profondamente radicate, le viti sono anche notevolmente ben orientate, con un'esposizione a est-sud-est che offre un'insolazione ottimale. I vitigni sono 60% Chardonnay, 30% Pinot Nero e 10% Pinot Meunier.
Avendo sempre lavorato le sue vigne con rispetto, Erick De Sousa ha iniziato una conversione del suo vigneto e ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica nel 2010 e in biodinamica nel 2013. Uno stato d'animo che permette ai vini di avere sempre più identità e finezza.
La Maison De Sousa produce diverse cuvée che permettono di celebrare tutte le occasioni.
Il Extra-Brut Blanc de blancs è un ottimo aperitivo per capire e apprezzare l'esperienza della Maison. Uno Champagne preciso, con un aroma floreale dominante e quindi una bollicina raffinata, perfetta per un aperitivo.
La Cuvée des Caudalies Millésimé 2010 è uno Champagne fuori dal comune, ottenuto dalle migliori parcelle, vinificate e affinate in botti di rovere. Rotondo, profondo e deliziosamente aromatico con una dominante di frutti a polpa bianca e spezie, accompagnerà piatti raffinati, sia di carni bianche che di pesce.
Come non evocare la Cuvée Umami 2012, un assemblaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir provenienti da diversi Grands Crus. Invecchiato in botti di rovere, prende il nome dal fatto che lascia una sensazione morbida e oleosa al palato, evocando il quinto sapore descritto dai giapponesi. Uno Champagne di grande complessità, con una sensazione minerale unica, resa possibile dall'applicazione dell'agricoltura biodinamica in vigna, che ne esalta il sapore.
"La caudalie è un'unità di misura che esprime la durata dell'espressione in bocca degli aromi del vino, calcolata nel momento in cui il vino viene deglutito. Un caudalie equivale a una Seconde."
Questa cuvée mette in risalto il terroir di Avize nella splendida vendemmia 2012. Selezionando un'annata proveniente da un unico terroir e da un'unica parcella, la famiglia De Sousa ha voluto mettere in evidenza il suo carattere, la sua unicità e la sua forza.
Il primo approccio al naso rivela ricche impressioni di biscotti alla frutta Seconde, biscotti alla mandorla/nocciola. Gli aromi secondari rivelano elementi più radicali: anice verde, finocchio, mescolati a una traiettoria umida e ramata di pietra. Dopo l'ossigenazione, compaiono note di essenze sciroppate e liquorose, come il limoncello e lo sciroppo d'acacia. I profumi assumono gradualmente una nuova tonalità, e il vino viaggia attraverso le stagioni fino all'autunno e ai suoi funghi, al sigaro e al tabacco biondo.
L'ingresso in bocca è oliato, distinguendo di nuovo il grasso di nocciola, un abisso salino molto fine e definito. In strati successivi di questa brusca, polverosa e molto pronunciata energia interna sono illustrati al supporto finale: caramello biondo, legnosità autunnale, foglie secche poi funghi marrone foresta. Grandi amari ingrandiscono il finale.
Uno Champagne complesso e ricco che sarebbe auspicabile sublimare con piatti eccezionali come la millefoglie di salmone affumicato e avocado o l'aragosta alla griglia con erbe aromatiche.
Il millesimato Caudalie ha un potenziale di invecchiamento di 15-20 anni.
