Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Uno champagne per una gastronomia eccezionale.
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La Casa di Champagne Henriet-Bazin si trova nel cuore del Montagne de Reims, regnando su un vigneto di 7,76 ettari di cui alcune parcelle sono classificate come Premier Cru intorno al comune di Villers-Marmey e come Grand Cru intorno ai comuni di Verzy e Verzenay. Marie-Noëlle Rainon-Henriet è ora la quarta generazione a gestire la Domaine di famiglia, con un forte impegno per l'ambiente e la conservazione della biodiversità. Mentre lei gestisce la vinificazione dei suoi vini, il marito si occupa del lavoro in vigna.
È nel 1890 che Gaston Henriet decise di fondare la sua casa con due amici viticoltori della Verzenay. A quel tempo, tutte le uve prodotte dai viticoltori venivano vendute alle grandi case commerciali, Gaston Henriet e i suoi amici desideravano quindi avere il controllo totale sulla vinificazione della loro produzione e sulla sua commercializzazione. Nel 1930 subentra il figlio Robert, seguito nel 1962 da Daniel, che sposa Michelle Bazin, figlia di viticoltori di Villers-Marmery. Dalla loro unione nacque il nome definitivo dell'azienda: Henriet-Bazin. La figlia Marie-Noëlle ha rilevato l'attività nel 1991 e da allora non ha mai smesso di rendere omaggio alle radici familiari grazie a Champagne di grande finezza.
Il vigneto della Maison Henriet-Bazin è piantato con il 42,5% di Chardonnay, il 35% di Pinot Noir e il 22,5% di Pinot Meunier. Marie-Noëlle Rainon-Henriet ha recentemente deciso di cambiare i metodi di lavoro della Domaine per offrire i veri Champagne del terroir. Il vigneto è stato a lungo gestito in modo sostenibile e recentemente è stato convertito all'agricoltura biologica. Tutti questi passaggi favoriscono la biodiversità e la vita nel suolo, che si ripercuote sulla qualità delle uve. Senza dimenticare che, secondo la sua filosofia, ciò che fa bene alla vita fa bene alla vite.
La Maison Henriet-Bazin offre, in particolare, dei bellissimi Champagne Blanc de blancs 1er Cru, a base di Chardonnay provenienti dai sontuosi terroir gessosi del Montagne de Reims. Champagne armoniosi in cui si esprimono freschezza e mineralità. La Cuvée Hypolite, anch'essa in Blanc de blancs 1er Cru ma invecchiata in botti di rovere, accompagnerà perfettamente piatti raffinati per un bel momento di degustazione.
Quanto ai Blanc de noirs Grand Cru, essi affermano la potenza e la vinosità del Pinot Nero. Si tratta di Champagne eleganti e finemente costruiti, con una bella effervescenza cremosa, che delizieranno i palati più golosi.
Le Cuvées Carte d'Or sono degli eccezionali Champagne Millésimé, che prendono il nome dalla prima annata prodotta da Gaston Henriet nel 1896. Invecchiati per un minimo di 7 anni, presentano un'eleganza e una voluttuosità ineguagliabili.
La Cuvée Léonard Rosé Brut della Maison Henriet-Bazin è una cuvée eccezionale che esprime brillantemente la quintessenza del suo terroir Grand Cru. Raccolto a mano da uve perfettamente mature, è il frutto di un equo assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero, emblematico della Montagne de Reims e in particolare dei prestigiosi villaggi di Verzenay e Verzy.
L'incorporazione del 19% di vino rosso, vinificato con cura dalla Maison, gli conferisce una delicata potenza. Questi Pinot Nero orientati a sud gli conferiscono una tavolozza aromatica ricca di frutti rossi, espressi con finezza e profondità. Dal canto suo, lo Chardonnay completa questo balletto gustativo, offrendo una freschezza persistente e una grande finezza all'insieme.
Per ottenere questo Champagne, il Domaine assembla la sua tête de cuvée (la sua prima pressatura) con un vino di Réserve proveniente da un eccezionale solera iniziato nel 1968. Dopo 9 mesi di affinamento sui lieviti in tini smaltati, seguiti da un minimo di tre anni di meticoloso affinamento sui lieviti in bottiglia, la cuvée raggiunge una maturità esemplare.
La veste è ornata da belle sfumature dorate e salmone. Al naso si dispiega con intensità, rivelando aromi di frutti rossi freschi accompagnati da sottili sfumature di spezie e note di brioche. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, prima di lasciare spazio a una bella ampiezza in cui i sapori di frutta matura si mescolano con una mineralità gessosa, tipica dei terroir che hanno dato vita a questo vino. Il finale è lungo, sostenuto da un'acidità rinfrescante e da una bollicina fine e persistente, segno di una vinificazione magistrale. Il dosaggio di 6,5 gr/l assicura una bella purezza al palato, mantenendo un equilibrio tra acidità e rotondità.
Questo Champagne accompagnerà antipasti delicati, piatti a base di pesce o carni bianche, così come dessert a base di frutti rossi. È un'autentica espressione del savoir-faire della Maison Henriet-Bazin.
