Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Uno Champagne indimenticabile tra i grandi della casa di Louis Roederer.
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La casa Louis Roederer è uno dei nomi sulla bocca di tutti quando si parla di grandi case Champagne, essendo ancora una delle Rare a rimanere di proprietà della famiglia da oltre due secoli.
Regnando su un vigneto di 240 ettari classificato come Premiers Crus e Grands Crus, la Casa di Louis Roederer non ha mai smesso di offrire generosi Champagne che abbelliscono ogni occasione.
Era il 1833 quando Louis Roederer ereditò la casa dello zio: la Maison Champagne Dubois Père et Fils di Reims, che aveva fondato nel 1776. Da quel momento, scelse di stravolgere gli usi e i costumi della regione e si dimostrò desideroso di controllare tutte le fasi della produzione del suo Champagne. All'epoca, la commercializzazione era appannaggio dei commercianti di vino, mentre i vigneti appartenevano interamente ai viticoltori. Così, nel 1845, Louis Roederer acquistò una quindicina di ettari di vigne classificate come Grand Cru e acquisì lo status di viticoltore-negoziante per conciliare i due mestieri.
Nel 1876, Louis Roederer II, succeduto al padre dopo la sua morte nel 1870, creò una cuvée speciale per il consumo esclusivo degli zar di Russia, la famosa Cuvée Cristal, su richiesta dello zar Alessandro II. Temendo di essere bersaglio di un attentato e che un avversario politico potesse nascondere un esplosivo nel fondo della bottiglia, volle che questa cuvée fosse priva di esplosivi. Così, la Cuvée Cristal è oggi l'unica bottiglia di Champagne ad avere il fondo piatto. Nel 1908, lo zar Nicola II concesse alla Maison Roederer il titolo di "Fornitore ufficiale della Corte di Sua Maestà l'Imperatore".
La Maison ha continuato a crescere sotto l'occhio vigile delle generazioni successive. Il vigneto è ora gestito secondo i principi della biodinamica e la casa adotta costantemente misure per affrontare le questioni climatiche ed ecologiche. Il vigneto si estende oggi su 240 ettari distribuiti nelle zone Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des blancs. Il Pinot Nero è la maggioranza.
La Casa Louis Roederer offre una gamma di cuvée pregiate che rivelano una personalità propria e la ricchezza del terroir da cui provengono.
Il Champagnes Brut Millésimé invecchia in media 4 anni in cantina e illustra alla perfezione la grandezza della casa. Intensi ed equilibrati al naso, mostrano freschezza e concentrazione al palato. Il risultato è semplicemente delizioso.
I famosi Champagnes Brut nature sono seducenti fino al midollo, offrendo energia vibrante, freschezza e molta mineralità.
I Champagnes Blanc de blanc sono la combinazione di un grande terroir di gesso unito alla passione umana. Il risultato è uno Champagne irresistibile, cremoso, simile a un moscato.
Che dire della famosa Cuvée Cristal, un eccezionale Champagne adorato dagli intenditori più esperti. Ottenuto dalle migliori selezioni delle vigne della Maison classificate come Grand Cru, viene invecchiato per un minimo di 6 anni sui lieviti e ne merita altri 6 per rivelare tutto il suo potenziale. Delicato, untuoso, preciso e di incredibile persistenza, è un nettare irresistibile.
Louis Roederer Rosé 2016 è una miscela di Premier Cru e Grand Cru, 62% Pinot Noir e 38% Chardonnay, di cui circa il 15% dei vini è stato vinificato in botti di rovere sotto il legno.
Louis Roederer utilizza il metodo "saignée", che consiste nel lasciare le bacche a macerare per 5-8 giorni e fermare questa macerazione quando il colore raggiunge il suo livello ottimale secondo i criteri della casa e in particolare quelli del maestro di cantina. Una vera alchimia degna dei più grandi virtuosi.
Questa cuvée è poi invecchiata per 4 anni sui lieviti.
Il colore è un rosa delicato con riflessi leggermente bluastri.
La bolla è fine e il bouquet si mescola con fragranze di fiori dolci come il giglio o il caprifoglio, bacche rosse leggermente acide come il ribes rosso o la fragola selvatica e scorze di agrumi come il mandarino di Corsica o il limone di Mentone.
Al palato: un attacco croccante e maturo dei Pinot Noir scelti a sud di Cumières, classificati come Premier Cru, esaltato dagli Chardonnay, anch'essi scelti, esposti a nord di Chouilly, classificati come Grand Cru.
Una sinfonia di eccellenza da gustare a circa 10-12°C con l'aragosta o l'astice alla griglia, o il pesce in salsa come la rana pescatrice allo zafferano o il rombo o le capesante su un letto di porri.
