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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Un Grand Cru da un singolo appezzamento di 7,5 ettari a Monopole
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Le monache bernardine dell'Abbazia di Tart, una dipendenza della celebre Abbazia di Citeaux, fondarono il Clos de Tart nel 1141.
Nel 1791, Clos de Tart divenne proprietà della famiglia Marey-Monge, uno dei cui membri più famosi fu Monge, fondatore dell'École Polytechnique di Parigi e matematico che accompagnò Napoleone in Egitto. Poi fu venduto nel 1932 alla famiglia Mommessin, originaria del Mâconnais, che ne è tuttora l'unica proprietaria. Si tratta di un vigneto a parcella singola di 7,53 ettari situato sul finage di Morey-Saint-Denis, nella Côte de Nuits.
Dalla sua creazione, questo Clos non è mai stato parcellizzato ed è oggi, in Borgogna, il più grande Monopole classificato in Grand Cru.
Si tratta di un'unica parcella lunga 300 metri e larga 250 metri, esposta a est-sud-est, piantata a nord-sud perpendicolarmente alla linea del pendio per combattere meglio l'erosione. L'appezzamento è circondato da un muro di pietra di 1,2 km, da cui il nome Clos.
Il terreno è argillo-calcareo con una maggioranza di calcare, una condizione perenne che è la chiave dei grandi vigneti francesi. L'intero vigneto ha un'età media di 60 anni e alcune viti hanno più di 100 anni.
Questo è un vino rosso di Borgogna che proviene esclusivamente dal Clos de Tart, un vigneto singolo di 7,53 ettari sulla Cote des Nuits.
È un Grand Cru classificato della Borgogna le cui viti hanno almeno 25 anni e le cui viti più vecchie hanno più di 100 anni
Il suolo è principalmente argilloso e calcareo con entroques. Le viti sono raccolte a mano e il vino viene fatto maturare in botti di rovere nuove in una cantina climatizzata per 10 mesi, poi trasferito in cantine profonde per 8-14 mesi a seconda della qualità del vino prima dell'imbottigliamento. La produzione annuale è solo di circa 18.000 bottiglie.
Il colore è un rubino intenso.
Il naso è segnato da note floreali come la viola e la rosa con aromi di ciliegia, coulis di lamponi e liquirizia.
In bocca: molto complesso, frutti rossi intensi come l'amarena dei Paesi Baschi o la fragola selvatica con una lunghezza molto buona.
Va servito giovane, ma è meglio invecchiato perché avrà sviluppato la sua immensa complessità. Perfettamente adatto alle carni rosse, alla selvaggina e alla cacciagione da piuma e ai formaggi corposi.
