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Un nome del passato e quello di un'antica famiglia quasi sempre legata alla storia di Cognac, alcune delle cui radici affondano a Saintes.
La Maison Audry e i discendenti di questa antica famiglia di Cognac coltivano l'arte di selezionare, invecchiare e miscelare i Cognac più pregiati. Tra questi, la nostra casa Premiers Grands Crus ha selezionato, fedele alla sua Carta, solo i Cognac Premier Cru Grande Champagne.
Un magnifico assemblaggio di acquaviti dei terroir della Petite e della Grande Champagne (in parti uguali, 50/50%), vitigni di età compresa tra i 25 e i 30 anni.
All'inizio dell'invecchiamento, un breve passaggio in barrique nuove in Extra farà emergere nobili note empireumatiche e vanigliate. Poi, l'acquavite trasferita in botti vecchie continuerà il suo sviluppo in una cantina umida per favorire la sua rotondità e accentuare i ranci.
Il primo naso rivela sottili aromi legnosi che evolvono con l'aerazione verso sentori di vaniglia. Emergono poi note floreali e agrumate, che evocano la buccia d'arancia e la scorza di limone. Si aggiungono mandorle tostate, noci e torrone, che portano l'insieme a una bella complessità aromatica, tutta in freschezza.
Al palato è ricco e untuoso, caramello e miele si mescolano. Belle note di tè nero, pan di zenzero e vecchia quercia sul finale, che conferiscono una bella lunghezza a questo Cognac decisamente rivolto all'eleganza.
