Vallein Tercinier Lot 83 Single Cask

Vallein Tercinier è una casa totalmente indipendente e a conduzione familiare che, da oltre un secolo e mezzo, distilla e matura acquaviti di tutte le annate per offrire agli intenditori la migliore selezione di Cognac blend e Cognac Brut cask.

Il Cognac qui selezionato è un Brut de fût (cioè il Cognac non è stato ridotto, è stato imbottigliato al suo grado naturale, qui 50,4% vol.) proveniente esclusivamente dal cru di Cognac, la Petite Champagne. Questo cru ha un tipo di terreno simile a quello della Grande Champagne, composto da calcare tenero e argille talvolta "appiccicose", ma con un'influenza marittima più marcata. Si tratta di un'eau de vie molto fine e leggera, con un bouquet fruttato/floreale.

Questo Cognac de Petite Champagne "Lot 83" è invecchiato 20 anni (botte N°0228 - imbottigliamento 2023) in botti di rovere del Limousin, poi selezionate dal maestro di cantina per la sua finezza e complessità, il suo perfetto equilibrio, la sua singolarità aromatica e soprattutto per il piacere gustativo offerto. Si tratta di un'edizione limitata, non filtrata e di colore naturale, con solo 570 bottiglie prodotte.

Al naso è elegante e gourmand. L'intensità delle note di agrumi, frutta gialla (pera, mango) e frutta candita preannuncia già un palato succoso e vellutato, sottolineato dal burro e dominato dalla frutta esotica. Il finale è più caldo, tostato, con note di mandorle e noci tostate.

Questo Petite Champagne "Lot 83" sarà il compagno ideale di una bella quaglia arrosto con Secs.