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Fu Gabriel Farnet a ripiantare completamente il Domaine e a riportare all'antico splendore Château Minuty, costruito sotto Napoleone III, nonché la piccola cappella che avrebbe dato il nome alla Cuvée de l'Oratoire, per lungo tempo emblema del Château.
1930 - Nasce Château Minuty:
1955, Château Minuty è una delle 23 proprietà che si distinguono come Cru Classé della Côtes de Provence.
1960 - Il reimpianto di Château Minuty:
Monique Farnet, figlia di Gabriel, e suo marito Etienne Matton reimpiantano i vitigni tradizionali provenzali (tibouren, rolle, grenache) e avviano rese limitate e basse per una vinificazione di alta qualità.
1990 - L'influenza di Minuty:
Oggi, Jean-Etienne e François Matton, i figli, sono subentrati alla terza generazione. Continuano a ristrutturare il vigneto sostituendo il carignan e l'ugni blanc con la grenache e la rolle.
Un Domaine di 70 ettari in regime di agricoltura integrata con una produzione annua di circa 500.000 bottiglie a seconda dell'annata. L'età media delle viti è di 25 anni, su terreni di scisto.
Le viti sono piantate in vigna
Questa cuvée Rosé & Or, nella denominazione Côtes de Provence, è il frutto della volontà di spingere ancora di più la ricerca di delicatezza, eleganza e generosità aromatica, pur rispettando il know-how e la firma "Minuty". Proviene da viti coltivate sui 3 terroir della tenuta - scisto, argilla e sabbia - ed è il risultato di un assemblaggio di 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault e 5% Tibouren (un'antica varietà locale). Per garantire il raggiungimento di questi obiettivi di qualità, le uve vengono sempre raccolte a mano, viene selezionato solo il succo libero, la fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura e la fermentazione malolattica viene bloccata.
Il vino è elegante, sferico e salino. Il colore è un bel rosa pallido con riflessi dorati. Al naso è fine e delicato, con aromi di frutta bianca, agrumi e note fresche e complesse di gariga. Al palato è soave e arioso; la sua mineralità conferma questa particolare freschezza e la combina con una bella salinità pulita e duratura.
Questo Côtes de Provence Rosé Château Minuty Rosé & Or 2023 è morbido e generoso, perfetto per accompagnare frutti di mare come ostriche di Marennes Oléron, gamberi della Florida, granchi di Bretagna... ma si può anche abbinare a un buon rougail di La Réunion, per sublimare le sue spezie.
