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La storia di Château Clos de Sarte, situato sull'altopiano della Sarpe a Saint-Emilion, inizia quando il barone Henri du Foussat de Bogeron lo acquista nel 1905. Solo circa cinquant'anni dopo la famiglia Beyney, attuale proprietaria dello Château, acquistò il Domaine. I vini sono prodotti nel rispetto delle tradizioni familiari. Le tecniche utilizzate apportano complessità e precisione, consentendo loro di salire al rango di Grand Cru Classé nel 2012. Due anni dopo, Maylis, nipote di Jean-Guy, si è unita al team con l'obiettivo di portare lo Château nell'élite internazionale.
Situato nel cuore dei vigneti di Saint-Emilion, lo Château possiede 3,7ha di vigne in un unico blocco su terreni argillo-calcarei. Questo terroir eccezionale, prerogativa dei grandi vini, fornisce alle viti un regolare apporto di acqua, dando ai vini livelli di ph relativamente bassi. Il risultato sono vini di alta qualità che possono essere conservati per diversi decenni.
Lo Château Clos de Sarpe è piantato con l'85% di Merlot e il 15% di Cabernet Franc, tipico di Saint-Emilion. Le viti sono coltivate nel rispetto dell'ambiente da molti anni e nel 2020 lo Château ha ricevuto la certificazione di Agricoltura Biologica. Tenendo conto delle questioni climatiche, Maylis e Jean-Guy stanno introducendo il Petit Verdot nell'assemblaggio del 2023 per dare un po' più di vivacità.
Con il suo sontuoso colore rubino intenso, il naso emana aromi concentrati di ribes nero e frutta rossa. Il tutto è completato da note speziate e da un fine sentore di legno.
Al palato è denso e ampio, con una struttura tannica ben presente ma perfettamente integrata. Gli aromi di frutta emergono e ci accompagnano fino al lungo finale.
