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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Catena Zapata, renombrada bodega argentina Domaine, encarna la herencia familiar, la innovación y la expresión distintiva del terruño en cada sorbo de sus vinos.
Fundado por Nicolás Catena Zapata a principios del siglo XX, Domaine ha desempeñado un papel crucial en el aumento de la calidad de los vinos argentinos en todo el mundo.
La historia comienza con la inmigración de Angelo Catena, un inmigrante italiano, a Argentina a principios del siglo XX. Su nieto, Nicolás Catena Zapata, heredó la pasión de su abuelo por la viticultura y se propuso elevar los vinos argentinos a cotas internacionales. La innovación ha sido una constante importante, siendo Nicolás pionero en la introducción de uvas bordelesas en la región de Mendoza, reconociendo el potencial único del terruño para producir vinos de clase mundial.
El Domaine se extiende por varios viñedos, algunos de los cuales están situados a alturas considerables, llegando hasta los 1500 metros sobre el nivel del mar. Estas diferencias de altitud, combinadas con la variedad de suelos, confieren a las uvas características únicas que se reflejan en la complejidad y profundidad de los vinos.
Un elemento clave de la filosofía es la exploración del terroir. Domaine produce vinos que expresan fielmente el carácter de cada parcela, destacando la diversidad de microclimas y... Ver más ...
La magia de este vino reside en su singularidad, tanto en el estilo como en el acercamiento a la variedad de uva Malbec. Probablemente una de las mejores añadas de Mundus Bacillus Terrae. Las apenas 4.800 botellas producidas lo convierten en un vino de Rareza absoluta.
Mundus Bacillus Terrae rinde homenaje a las rizobacterias, microorganismos que ayudan a las raíces de la vid a resistir el estrés y absorber nutrientes, bacterias que viven en simbiosis con las cepas de la parcela "Adrianna" situada a 1.450 metros de altitud. Tres cuartas partes del vino se fermentan en hormigón y el resto en foudres, seguidos de 18 meses en barricas de roble francés. Un alto porcentaje de estas uvas fermentan en racimos enteros, lo que influirá notablemente en la sensación en boca.
Color rubí muy profundo y brillante. En nariz presenta notas de violeta y lavanda, así como notas de frutos rojos discretas al principio pero que se intensifican con la aireación. Aromas de frambuesas y moras trituradas, hierbas silvestres y chocolate amargo se entrelazan en un conjunto fino y elegante.
Este sutil dulzor a chocolate se repite en el paladar, junto con elegantes notas de aceituna negra y violeta. La textura es pura y densa, con tensión nerviosa y taninos muy maduros y aterciopelados. Mucha pimienta blanca y fruta negra en el retrogusto. Un vino increíblemente sedoso y concentrado, con una poderosa mineralidad salina que evoca el subsuelo calizo de la parcela con su fina capa de depósitos marinos.
Extremadamente persistente, es el arquetipo de Malbec en todo su esplendor. Combina a la perfección con carne de venado con salsa de pimienta, chili con carne o pato con aceitunas.
