Si tratta di un assemblaggio di vini provenienti da vigneti piantati esclusivamente con uve Chardonnay sulla parcella Grand Cru di Mesnil-sur-Oger "Les Hautes Mottes", sulla parcella Grand Cru di Oger "Vozémieux" e sulla parcella Premier Cru di Montagne de Reims a Ludes "Les Corrigniers", tutti distribuiti al 33%.
Questa collezione di Champagne 100% Blanc de blancs "TER" è una selezione delle migliori parcelle accuratamente selezionate dalla casa. La bottiglia è stata riprodotta per rendere omaggio alle bottiglie soffiate del XVIII secolo presenti nelle cantine della casa.
Il maestro di cantina ha scelto una vinificazione sous-bois in foudres di rovere da 60 hl per conferire complessità e carattere al vino.
La robe è dorata con riflessi verdi.
Al naso rivela eleganti aromi floreali come fiori di tiglio e biancospino, orchestrati da note di nocciola e vaniglia grazie alla vinificazione sous-bois in foudres di rovere.
Il palato è al tempo stesso morbido e vivace, con note fresche di agrumi come pompelmo e lime che sfociano in un attacco di acidità particolarmente raro e prezioso.
Il finale è generoso e ricco, ben equilibrato.
Servire intorno ai 10-12°C come aperitivo con tartine di foie gras, involtini di prosciutto di Bayonne o pata negra spagnolo.
Bottiglie da conservare in cantina al riparo da luce e rumori, con un grado igrometrico intorno al 70%.
Si consigliano degustazioni successive per misurarne l'evoluzione olfattiva e gustativa fino al suo asintoto qualitativo.
