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Lo sviluppo del colore è stato più graduale rispetto al 2022, con macerazioni più lunghe, tra i 22 e i 35 giorni a seconda delle pareelle. In questa fase di invecchiamento, il Couvent ricorda le annate 2008 e 2016 in termini di densità, note aromatiche, bocca, corpo e tensione. Grande freschezza a metà palato, che suggerisce un grande equilibrio per molti anni in cantina, mantenendo il suo carattere e la sua squisitezza. Fresco ed equilibrato, questo vino delizierà gli amanti dei vini equilibrati, vivaci e dinamici.