A L'Evangile, spesso è il Merlot a fare da protagonista, con il Cabernet franc ad accompagnarlo. Quest'anno la distribuzione è più equilibrata, per costruire un'annata di tensione. Una tensione che ci ha tenuti con il fiato sospeso di fronte alla muffa. Tensione che cerchiamo ardentemente in tutti i nostri vini.
La vendemmia è iniziata il 4 settembre per le nostre uve Merlot provenienti dalle giovani parcelle delle Graves. La settimana è stata particolarmente calda, accelerando la maturazione e creando un vero e proprio punto di svolta. Le prime uve arrivate hanno rivelato frutti rossi dalla matrice energica, come piace a Juliette e Olivier: equilibri interessanti con alcoli intorno a 13,5 e pH intorno a 3,7. Le scelte vendemmiali hanno poi seguito una logica molto "pedologica", con l'arrivo delle argille dopo le nostre ghiaie, seguite dalle sabbie. Le degustazioni dei nostri mosti al momento dell'imbottigliamento confermano questa gerarchia.
Quest'anno, il nostro Cabernet Franc su ghiaia ha strutturato, come questa scodella luminosa, una base solida, che permette al nostro Merlot su argilla (blu) di svettare.
