Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
2° Grand Cru Classé nel 1855
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Dopo aver ottenuto il titolo di Second Grand Cru Classé nel 1855, dal 1997 è di proprietà della famiglia Merlaut. Quest'ultima non ha mai smesso di affidarsi ai metodi biologici, privilegiando la lotta integrata e il rispetto del terroir.
Il vigneto di 82 ettari è piantato su profonde colline di ghiaia della Garonna, composto per il 61% da Cabernet Sauvignon, 29% da Merlot, 7% da Cabernet Franc e 3% da Petit Verdot. Questo tipo di terroir è la terra d'elezione per la produzione di meravigliosi Cabernet Sauvignon.
Il Sarget de Gruaud Larose è il Secondello Domaine, vinificato con altrettanta cura.
I vini dello Château Gruaud Larose sono nobili, vivaci e complessi, permettendo l'espressione del frutto e della finezza che confermano il suo rango di Second.
L'annata 2009 sarà ricordata come una grande annata bordolese per eccellenza. Infatti, il clima caldo intervallato da rovesci che caratterizza questa annata vinicola ha corrisposto perfettamente alle esigenze della vite durante il suo periodo di crescita. Le belle condizioni climatiche dei mesi di agosto, settembre e ottobre sono state eccellenti e hanno permesso la raccolta di un'uva estremamente qualitativa.
Assemblaggio dell'annata 2009: 68% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot.
Il colore è un bel rosso intenso, ancora scuro, sfumato da sottili riflessi tegola.
Al naso offre note intense e complesse di frutti neri maturi, crème de cassis, liquirizia e cardamomo, impreziosite da una leggera nota di tabacco.
L'attacco è franco, il vino rivela molto rapidamente volume e freschezza, aumentando la potenza aromatica grazie a una cornice tannica molto elegante. Con squisiti sapori di frutti neri, tartufo e pepe, si scioglie con finezza in un finale lungo e persistente. Senza esitazione, un grande vino di Saint-Julien.
Abbinamento cibo-vino:
Château Gruaud Larose 2009 sarà perfetto con una costata di manzo stagionata e cotta su tralci di vite del Médoc, un salmì di pernice, un piccione arrostito con croste e trombe della morte, un vitello mignon tartufato o un agnello da latte di Pauillac.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie. Può essere gustato anche con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
Come dessert, si può accompagnare al Carrément chocolat di Pierre Hermé, a una coppa di cioccolato o a un entremet di praline croccanti.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château Gruaud Larose 2009 meriterebbe di attendere un altro decennio in cantina, poiché il 2009 è un'annata ideale per la conservazione, e raggiungerà il suo apice tra il 2030 e il 2035.
Tuttavia, può essere meravigliosamente gustato oggi. A tal fine, è necessario posizionare la bottiglia nella sala di servizio a una temperatura ambiente compresa tra 15 e 18°C, aprirla e decantarla idealmente da 6 a 7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
