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William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2018

Bourgogne - Chablis - Grand Cru - William Fèvre
80,60 $
Bottiglia da 0,75 l
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Pagamento sicuro al 100%
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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Chardonnay 100%
William Fèvre

William Fèvre

Il Domaine William Fèvre è uno dei nomi più rispettati e iconici della regione di Chablis, in Borgogna

Fondato nel cuore del vigneto di Chablis nel XIX secolo, questo Domaine a conduzione familiare è sinonimo di eccellenza, autenticità e terroir.

La storia del Domaine William Fèvre risale al 1957 quando William Fèvre, un visionario con la passione per il vino, acquistò e rivitalizzò il Domaine di famiglia. La sua incessante ricerca della qualità e il suo amore per il terroir di Chablis lo portarono ad acquisire preziosi appezzamenti di vite nei migliori climi della denominazione. Oggi, il Domaine possiede quasi 78 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali si trova nei prestigiosi premier e grand crus di Chablis.

Ciò che distingue il Domaine William Fevre è il suo profondo impegno nei confronti del terroir unico di Chablis. La regione di Chablis è rinomata per i suoi terreni kimmeridgiani, composti da calcare e marna ricchi di fossili marini. Questo terroir conferisce ai vini di Chablis il loro carattere distintivo, caratterizzato da elegante mineralità e purezza aromatica. Le viti sono piantate esclusivamente con uva Chardonnay, che fiorisce in questo particolare terroir per produrre vini bianchi di purezza cristallina.

I vini del Domaine William Fevre... Vedi altro...

Note di critica professionale William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2018.

Decanter
90/100
Tim Atkin
95/100
Inside Burgundy - J. Morris
95/100

Descrizione William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2018

Domaine emblematico della denominazione Chablis, William Fèvre è rinomato per i suoi Premiers e Grands Crus Chardonnay. La cuvée "Valmur" è prodotta nell'omonimo lieu-dit, un clima caratterizzato da terreni argillo-calcarei poco profondi. La superficie totale della denominazione Grand Cru Valmur è di circa 11 ettari, la parcella coltivata da William Fevre di appena un ettaro.

Questo vino si presenta con un colore giallo dorato intenso e brillante. Il naso, potente e seducente, offre aromi maturi di frutta a nocciolo bianca e pera, essenze di agrumi e cera d'api. Fanno la loro comparsa anche tocchi minerali e iodati che ricordano i gusci delle ostriche e note floreali bianche.

Al palato, l'attacco è franco e potente. L'equilibrio acido è magnificamente preciso, tra grassezza e freschezza. Minerale e vivace, la struttura è comunque densa e setosa. Gli aromi di frutta a nocciolo bianco si mescolano a note vegetali e scorze di agrumi. Il finale è lungo, minerale e pietroso, a sottolineare la caratteristica espressione di questo eccezionale terroir. Un vino con un eccellente potenziale evolutivo (per i più pazienti, mettere qualche bottiglia in cantina per scoprire l'evoluzione verso note mielate e di mandorla).

Sarà un ottimo abbinamento a tavola con aragosta e scampi alla griglia, oltre che con pollame in salsa. Inoltre, farà da ottimo contrappunto allo iodio delle ostriche.

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