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È stato Charles Heidsieck, nato nel 1822, a fondare nel 1851 la Maison de Champagne che porta il suo nome. Con radici nella Champagne attraverso sua madre e il suo prozio, che fondò la casa Heidsieck nel 1785, Charles crebbe nel mondo della Champagne, il che gli diede una formidabile conoscenza del prodotto "Champagne".
60 annate di Champagne sono state selezionate per realizzare questa cuvée emblematica della casa Charles Heidsieck.
Tuttavia, 3 sono i veri pilastri dello stile di Brut Réserve:
Assemblato con il 50% di vini da Réserves, la lunga maturazione dei vini in crayères gli conferisce note eleganti e saporite di brioche appena sfornata, frutta matura e solare come albicocca, mango o prugna mirabelle. Dopo l'aerazione, termina con frutta secca come pistacchio e mandorla.
Il palato untuoso evoca la croccantezza di uno strato di torrone su una crema fondente. Il finale, grazie ai suoi vini di Réserves, rivela note di vaniglia e un tocco di pralina.
Apprezzato come aperitivo accompagnato da verine dolci e salate con salmone, avocado e mela o muffin Mirabelle.
