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Creato a Cumières nel 1872 da Lucien Leclerc, il Domaine si trasferisce a Epernay nel 1955, nell'attuale sede di Chemin de la Chaude Ruelle. Nello stesso periodo, sotto la guida di Bertrand Leclerc, pronipote del fondatore, e di sua moglie Jacqueline Briant, il Domaine diventa Maison de Négoce e prende il nome di Leclerc Briant. Nel 1980, Pascal Leclerc succedette ai genitori e continuò il loro lavoro.
Nel 2012, l'acquisto di Leclerc Briant da parte di Mark Nunnelly e Denise Dupré ha salvato la Maison dall'oblio. Questa coppia americana, appassionata di art de vivre francese, si è innamorata di questa Maison anticonformista. Hanno unito le forze con Frédéric Zeimett, nativo della Champagne, che da allora ha guidato la Maison sempre più verso l'alto dei codici della Champagne, al servizio dell'espressione di uno stile unico ora riconosciuto a livello internazionale.
Cuvée Abyss è una delle cuvée più originali dello Champagne. Immersa per quasi un anno nei fondali marini a est dell'Île d'Ouessant, la Cuvée Abyss ci immerge in un universo in cui il terrestre incontra l'aereo e il marino.
È stato dopo la scoperta di un carico di Champagne invecchiato per più di 170 anni nel Mar Baltico che la Maison Leclerc Briant ha deciso di immergere una cuvée appositamente sviluppata.in collaborazione con Amphoris, una società specializzata in operazioni subacquee, la Maison e il suo maestro di cantina Hervé Jestin hanno creato una cuvée su misura.
Al naso, la cuvée Abyss, rivela un'armonia Rara tra una sostanza fruttata concentrata e solare, e una freschezza dai toni speziati. Esprime note che ricordano la mela calda, la mela cotogna e lo iodio.
Al palato, le note fruttate accompagnate dagli agrumi sono esaltate da una mineralità e da una salinità che conferiscono profondità.
Questa cuvée unica si abbina con semplicità a un piatto di frutti di mare o a un gravlax al salmone.
