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Die Domaine wurde 1872 von Lucien Leclerc in Cumières gegründet und zog 1955 nach Epernay in die heutigen Räumlichkeiten am Chemin de la Chaude Ruelle. Unter der Leitung von Bertrand Leclerc, dem Urenkel des Gründers, und seiner Frau Jacqueline Briant wurde das Weingut zu Maison de Négoce und nahm den Namen Leclerc Briant an. Im Jahr 1980 trat Pascal Leclerc die Nachfolge seiner Eltern an und führte deren Arbeit fort
Im Jahr 2012 rettete der Kauf von Leclerc Briant durch Mark Nunnelly und Denise Dupré das Haus vor der Vergessenheit. Das amerikanische Paar, das sich für die französische Lebensart begeistert, verliebte sich in dieses unkonventionelle Haus. Sie schlossen sich mit dem aus der Champagne stammenden Frédéric Zeimett zusammen, der das Haus seither immer weiter nach oben geführt hat, um einen einzigartigen Stil zum Ausdruck zu bringen, der heute international anerkannt ist.
Cuvée Abyss ist eine der originellsten Cuvées der Champagne. Fast ein Jahr lang im Meeresboden östlich der Île d'Ouessant eingetaucht, taucht Cuvée Abyss in ein Universum ein, in dem das Irdische auf das Luftige und das Marine trifft.
Nach der Entdeckung einer Ladung Champagner, die mehr als 170 Jahre in der Ostsee gereift war, beschloss Maison Leclerc Briant, eine speziell entwickelte Cuvée einzutauchen.in Zusammenarbeit mit Amphoris, einem Unternehmen, das auf Unterwasseroperationen spezialisiert ist, haben das Haus und sein Kellermeister Hervé Jestin eine maßgeschneiderte Cuvée kreiert. Er bringt Noten zum Ausdruck, die an warmen Apfel, Quitte und Jod erinnern.
Am Gaumen werden die fruchtigen Noten, die von Zitrusfrüchten begleitet werden, durch eine Mineralität und Salzigkeit verstärkt, die ihm Tiefe verleihen.
Diese einzigartige Cuvée passt einfach zu einer Meeresfrüchteplatte oder Lachsgravlax.
