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Devaux Cœurs des Bar Blanc de Noirs

Champagne - Brut - Blanc de noirs - Devaux
27,94 $
Bottiglia da 0,75L con custodia
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Conservato in cantina climatizzata
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Pinot Noir 100%
Devaux

Devaux

La maison di Champagne Devaux fu fondata poco prima della metà del XIX secolo, nel 1846, dai fratelli Jules e Auguste Devaux.

Situato nel cuore della Côte des Bars, lo Champagne Devaux mette in risalto pratiche diverse, unite a un forte impegno per la qualità. 

Un know-how unico e standard all'avanguardia dei più grandi Champagne: selezione delle parcelle accompagnata da una viticoltura sostenibile e ragionata e da un follow-up tecnico, come l'invecchiamento dei vini Réserve, gli assemblaggi realizzati con vini di prima spremitura, la maturazione prolungata. L'età media delle viti è di circa 15 anni.

I vigneti sono piantati su terreni molto calcarei, garanzia di raccolta di vini di altissima qualità. Il vigneto è piantato per il 90% con uve Pinot Noir e per il 10% con uve Chardonnay, e rappresenta una superficie di circa 600 ettari, appartenenti a diversi soci viticoltori, il che consente alla Maison Devaux di rilasciare cuvée parcellari.

La produzione annuale è di circa 250.000 bottiglie all'anno. La Maison de Champagne Devaux ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui la Medaglia d'Oro a Mundes Vini nel 2020 e un 97/100 da Decanter nel 2019.

Note di critica professionale Devaux Cœurs des Bar Blanc de Noirs.

Wine Enthusiast
91/100
Decanter
90/100
Gilbert & Gaillard
90/100
Falstaff
90/100
Vinum Wine Magazine
17.5/20

Descrizione Devaux Cœurs des Bar Blanc de Noirs

Si tratta di un assemblaggio di vini di Champagne provenienti esclusivamente da parcelle di Pinot Nero della Côte des Bar.

Questa cuvée "Brut" è composta dal 20 al 25% di vini Réserve, parte dei quali provenienti da foudres di rovere.

I vini sono stati invecchiati, poi calati in cantina, al riparo dalla luce, a temperatura quasi costante per invecchiare su listelli per un minimo di 3 anni.

La veste è oro intenso e brillante con riflessi ambrati.

Il naso: ricco e potente incarna per eccellenza il carattere dei Pinot Noirs della Côte des Bar con i suoi aromi di frutti neri maturi come la crème de Cassis, l'amarena o la ciliegia bigarreau.

Il palato sviluppa una perfetta armonia tra note fruttate, mielate e brioche.il finale offre potenza, eleganza e carattere.

Servire a circa 10-11 °C a tutto pasto, con pollame arrosto al tartufo, selvaggina da penna, pomodori ripieni di Mâconnais o luccio con beurre blanc.

Eccellente come dessert con una crostata di mirtilli e mandorle o un Saint-Honoré.

Bottiglie da conservare in cantina al riparo dalla luce e dai rumori, con un tasso di umidità intorno al 70%.

Si consigliano degustazioni successive per misurarne l'evoluzione olfattiva e gustativa fino all'asintoto qualitativo.

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