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Das Haus Champagne Devaux wurde kurz vor der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts im Jahr 1846 von den Brüdern Jules und Auguste Devaux gegründet.
Im Herzen der Côte des Bars gelegen, zeichnet sich Champagne Devaux durch verschiedene Praktiken aus, die mit einem starken Engagement für Qualität verbunden sind.
Einzigartiges Know-how und Standards an der Spitze der größten Champagner: Auswahl der Parzellen, begleitet von nachhaltigem, durchdachtem Weinbau und technischer Weiterverarbeitung, wie dem Ausbau der Réserve-Weine, Verschnitte aus Weinen der ersten Pressung, verlängerte Reifung. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei etwa 15 Jahren.
Die Weinberge sind auf sehr kalkhaltigen Böden gepflanzt, eine Garantie für die Ernte von Weinen höchster Qualität. Die Weinberge sind zu 90 % mit Pinot Noir- und zu 10 % mit Chardonnay-Trauben bepflanzt und umfassen eine Fläche von rund 600 Hektar, die mehreren Winzermitgliedern gehören, was dem Maison Devaux ermöglicht, parzellenweise Cuvées herauszubringen.
Die Jahresproduktion liegt bei rund 250.000 Flaschen pro Jahr. Das Maison de Champagne Devaux hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter die Goldmedaille bei Mundes Vini im Jahr 2020 und eine 97/100 von Decanter im Jahr 2019.
Es handelt sich um einen Champagner-Verschnitt von Weinen, die ausschließlich aus Parzellen mit Pinot Noir-Trauben von der Côte des Bar stammen.
Diese Cuvée "Brut" besteht aus 20 bis 25% Réserve-Weinen, die zum Teil aus Eichenfässern stammen.
Die Weine wurden im Keller, vor Licht geschützt, bei fast konstanter Temperatur mindestens 3 Jahre auf Latten gelagert.
Die Robe ist helles, intensives Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Die Nase: reich und kraftvoll verkörpert par excellence den Charakter der Côte des Bar Pinot Noirs mit ihren Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Crème de Cassis, Schwarzkirsche oder Bigarreau-Kirsche.
Am Gaumen entwickelt sich eine perfekte Harmonie zwischen fruchtigen, honigartigen und Brioche-Noten.
Der Abgang bietet Kraft, Eleganz und Charakter.
Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 10 bis 11 °C zu einer Mahlzeit, zu gebratenem Geflügel mit Trüffeln, Wildgeflügel, mit Mâconnais gefüllten Tomaten oder Hecht mit Beurre blanc.
Exzellent als Dessert zu einer Heidelbeer-Mandel-Torte oder einem Saint-Honoré.
Die Flaschen sollten in einem licht- und lärmgeschützten Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70% gelagert werden.
Wir empfehlen aufeinanderfolgende Verkostungen, um seine olfaktorische und geschmackliche Entwicklung bis zu seiner qualitativen Asymptote zu messen.
