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Champagne Henri Giraud, una Maison diretta da Claude Giraud proveniente da un'antica famiglia insediata ad Aÿ da diverse generazioni su un vigneto situato principalmente sulla montagna di Aÿ.
Aÿ, un nome prestigioso che ha sempre fatto parte della storia di questa regione vinicola, i cui vini sono stati classificati tra i migliori al mondo per almeno dieci secoli. I re di Francia hanno sempre desiderato possedere un appezzamento di vite ad Aÿ. Enrico IV, re di Francia, si faceva addirittura chiamare "Sieur d'Aÿ". Fino al 1887, i vini della regione di Champagne erano conosciuti come "vins d'Aÿ", e solo allora questi vini acquisirono definitivamente il nome di "Champagnes".
Oggi, 323 crus di Champagne hanno il diritto di produrre Champagne, ma solo 17 sono legalmente classificati come "Grands Crus". Aÿ, classificato come Grand Cru, è il cuore geografico, qualitativo e storico della Champagne.
Le viti di questo mitico terroir affondano le loro radici nell'intimità delle profonde vene del suo calcare per trarre le sue straordinarie espressioni così minerali e floreali.
La Maison Henri Giraud produce diverse qualità di Champagne, ma Premium Grands Crus ne ha conservate solo alcune, fedele al suo statuto.
La selezione della maison delle migliori annate invecchiate in sous-bois.
Uno Champagne ottenuto esclusivamente da Grand Cru d'Aÿ e vinificato per 12 mesi in botti di rovere.
Questa cuvée è prodotta prevalentemente dalla vendemmia 2018, mentre il resto proviene dal sistema Solera risalente al 1990 da cui la dicitura "MV: Multi Vintage".la casa Henri Giraud ha abbandonato l'uso di tini in acciaio inox diversi anni fa per utilizzare solo piccole botti di rovere provenienti dalla foresta di Argonne, che si trova tra la Champagne e le montagne dei Vosgi.
L'assemblaggio a maggioranza di Pinot Noir apporta bellissimi amari minerali e salinità tipici dei terreni della Côte des blancs. 1/3 dei vini della Réserve compongono questa cuvée, conferendole una maggiore complessità.
Al naso, predomina la frutta dolce (albicocca, pesca, mandarino), seguita da note speziate e fiori secchi.
Il palato pieno e untuoso rivela delicatamente la gourmandise della frutta. Il finale rivela ulteriormente i tocchi salini del terroir gessoso di Aÿ.
Questa cuvée di alta qualità si abbina perfettamente a piatti di pesce come il risotto à la sèche o il dorso di baccalà con chutney di mango.
Uno Champagne dall'invecchiamento raffinato e dalla grande personalità in una superba scatola di legno.
In questa scatola, scoprirete uno strumento originale offerto e creato dalla Maison Henri Giraud per svelare le sue grandi Cuvée...
