Dopo un inverno freddo e sec, il mite mese di marzo ha visto il germogliamento al livello medio degli ultimi anni, con il Merlot il 29 marzo e il Cabernet-Sauvignon il 3 aprile. In aprile si sono osservate significative escursioni termiche diurne che, insieme alle scarse precipitazioni, hanno favorito uno sviluppo regolare e uniforme della vite. Tuttavia, due notti di gelate primaverili, il 27 e 28 aprile, hanno interessato 2,6 ettari di appezzamenti al di fuori dell'Enclos utilizzato per produrre il Latour Pauillac. Le piogge di maggio si sono concentrate in soli 9 giorni e, insieme al caldo estivo, hanno portato a una fioritura precoce, rapida e uniforme. Le prime tre settimane di giugno sono state asciutte. L'estate moderatamente calda del 2017, Sec, con le sue mattine fresche, ha permesso alle uve di maturare in modo uniforme. Le piogge delle prime due settimane di settembre hanno aumentato significativamente le dimensioni degli acini prima della vendemmia, che si è svolta in buone condizioni.
La vendemmia è iniziata l'11 settembre per le prime parcelle di Merlot e si è conclusa il 4 ottobre per il Cabernet-Sauvignon.
Lo Château Latour 2017 presenta un magnifico spettro aromatico di ciliegia nera e cassis unito a note più fresche di gesso, tabacco e oliva. Tannini precisi e strutturati su un palato denso e profondo ne fanno un vino potente la cui energia ed equilibrio trasmettono raffinatezza e freschezza.
