tERZA E ULTIMA VENDEMMIA IN CONVERSIONE BIOLOGICA PRIMA DELLA CERTIFICAZIONE DELLA VENDEMMIA 2024
Dopo un inverno vicino alla norma stagionale, il germogliamento a fine marzo è stato piuttosto tardivo. Ancora una volta, abbiamo dovuto fare i conti con il rischio di gelate primaverili (inizio aprile), che fortunatamente non hanno avuto alcun effetto sui Domaines.
La primavera, caratterizzata da temperature elevate, è stata molto contrastata in termini di precipitazioni a causa di episodi temporaleschi. Tutti questi fattori hanno portato a una crescita abbastanza regolare delle viti nel mese di maggio, con una fioritura precoce e rapida il 3 maggio per il Merlot e il 2 giugno per il Cabernet Sauvignon. L'allegagione è stata eccellente e il potenziale di raccolta elevato. Le condizioni climatiche della tarda primavera e dell'inizio dell'estate sono state caratterizzate da piogge quasi settimanali.
La vigilanza e l'anticipazione di tutti i lavori in vigna sono stati essenziali per evitare di essere colpiti dalla muffa, che è stata fortemente favorita dalle condizioni meteorologiche.
SULLA STRADA DELLA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
La parte centrale dell'estate, nella seconda metà di luglio, è stata caratterizzata da un periodo fresco. Le prime due settimane di agosto sono state piuttosto contrastanti. L'invaiatura, iniziata molto presto, è progredita in un contesto di moderato stress idrico, senza temperature eccessive. L'invaiatura è stata rilevata il 25 luglio, confermando un raccolto precoce. Nella seconda metà di agosto si è verificata un'ondata di caldo, con clima secco e temperature elevate. Questo caldo (secco) si è protratto fino al 18 ottobre.
I vigneti hanno dovuto sopportare stati vegetativi contrastanti (eccesso di acqua in primavera, temperature molto elevate a fine agosto e settembre). Abbiamo fatto del nostro meglio per garantire che il ciclo vegetativo non fosse troppo interrotto e che la fisiologia della vite continuasse a perfezionare la maturazione delle uve. Le tisane e i decotti a base di piante raccolte nei Domaines (ortica, equiseto, achillea, vimini, conchiglie schiacciate, purina di ortica) si sono rivelati potenzialmente efficaci per mantenere i transiti della linfa durante questo periodo torrido. Infine, l'annata 2023, molto contrastata dal punto di vista climatico, beneficerà di una stagione tardiva perfetta per raggiungere una maturazione ottimale. Di conseguenza, la vendemmia è iniziata il 13 settembre ed è terminata il 3 ottobre, grazie alle condizioni meteorologiche favorevoli.
Abbiamo evitato i potenziali problemi patologici (muffa) di maggio e giugno. Le rese confortevoli ci hanno obbligato a essere pazienti per garantire che l'intero raccolto raggiungesse la perfetta maturazione. Le selezioni parcellari e intra-parcellari sono state necessarie per isolare i diversi livelli di ricchezza delle uve e adattare la vinificazione (estrazione, temperatura, tempo di tinozza).
COMMENTI ALLA DEGUSTAZIONE
Colore: viola scuro.
Naso : sottili aromi di frutta nera, con note di cachou, liquirizia e cedro.
Palato : attacco goloso e setoso. La struttura è piena, con tannini di grande definizione e purezza. Buona persistenza.
Vendemmia : dal 13/09/2023 al 03/10/2023
Certificazioni : ISO 14001 e HVE 3
