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Nel XII secolo, tracce di questo castello si trovano già negli archivi della signoria di Arsac, di proprietà della famiglia de Montaigne, il famoso scrittore francese e sindaco di Bordeaux nel XVI secolo.
Confina con gli Châteaux Cantenac-Brown e Brane-Cantenac a nord e con Château Giscours a est. È situato su una delle colline ghiaiose più alte del Médoc, da cui prende il nome. Il suo vigneto è notevole per due motivi: è intero ed è esposto a sud.
È un quinto Grand Cru Classé dopo la prestigiosa lista del 1855.
Composizione varietale: Cabernet Sauvignon: 45, Merlot 30%, Cabernet Franc 20% e 5% Petit Verdot.
Le uve sono raccolte interamente a mano e la produzione annuale è dell'ordine di 255 barili, pari a circa 300.000 bottiglie.
Il 50% del vino viene invecchiato in botti nuove per una media di 18 mesi, a seconda della tipicità della vendemmia.
Fratello minore di Château Du Tertre, Les Hauts Du Tertre non è meno qualitativo. Realizzato con la stessa cura del Grand Vin, questo nettare offre complessità aromatica e struttura elegante. Vino dal bouquet molto intenso, è dominato da frutti neri, cedro e una nota animale con un accenno di cottura. Al palato, offre un fine equilibrio tra potenza e raffinatezza, grazie soprattutto ai suoi tannini potenti. Offrendo un lungo finale con aromi fruttati, può essere gustato ora, ma richiederà un po' di invecchiamento per svilupparsi completamente.
