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Lo Château Pavie-Decesse è una prestigiosa tenuta vinicola situata nella denominazione di Saint-Émilion, nel cuore della regione di Bordeaux
Questa magnifica tenuta vanta una storia affascinante, una profonda tradizione familiare e un Domaine eccezionale, che la rendono uno dei gioielli della viticoltura bordolese.
La storia dello Château risale al XIX secolo, quando Ferdinand Bouffard acquistò la proprietà nel 1868. Questa acquisizione pose le basi per la famiglia Bouffard nel mondo del vino e dei vigneti di Bordeaux. Tuttavia, è stato sotto la gestione della famiglia Perse che la proprietà ha subito una grande trasformazione.
Nel 1998, Gérard Perse e la sua famiglia hanno acquistato Château Pavie-Decesse. Gérard Perse, appassionato di vino e imprenditore visionario, ha investito molto per modernizzare la proprietà. Il suo impegno per la qualità e la tradizione enologica è stato essenziale per riportare Pavie-Decesse al suo antico splendore. Ha anche implementato pratiche di viticoltura biologica e biodinamica nei vigneti, contribuendo alla sostenibilità ambientale.
Il Domaine si estende su circa 8 ettari di vigneti, principalmente piantati con il vitigno Merlot, predominante nella regione di Saint-Émilion. Questi vigneti beneficiano di un terroir eccezionale, composto da terreni... Vedi altro...
Situato sull'altopiano calcareo di St-Emilion, Château Pavie Decesse era fino alla fine del XIX secolo parte integrante del famoso Château Pavie. Trattati con la stessa cura di quest'ultimo, i vini che ne derivano sono ricchi, densi e potenti. Il Pavie Decesse, dal colore rosso rubino, ha un naso che mescola sottilmente frutti rossi, spezie e note di tostatura. All'attacco è diretto, mentre a metà palato è corposo. I tannini stretti sostengono i superbi aromi dominati dal lampone. Godibile ora per la sua freschezza, è anche possibile aspettare un po' di più per vedere la sua tavolozza aromatica diventare più complessa e i suoi tannini assumere una patina.
