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È impossibile non notare questa cantina dalla bella facciata rossa a Château La Dominique, proprio al centro del paesaggio vitivinicolo di Saint-Emilion e ai margini della denominazione Pomerol. Tenuta vinicola dal XVI secolo, si dice che il suo nome sia stato scelto da Henri Greloud, il suo proprietario del XVIII secolo, in riferimento all'isola caraibica di La Dominique, che faceva parte del commercio triangolare e che ha contribuito alla ricchezza di Bordeaux.
Acquisito nel 1969 dal Gruppo Clément Fayat, il vigneto ha subito continui miglioramenti nel corso degli anni.
Un punto di svolta nel suo progresso è stato in particolare il complesso tecnico creato dall'architetto Jean Nouvel e inaugurato nel 2014. Esso comprende sia spazi per la vinificazione che un punto di accoglienza sul tetto con il ristorante "la terrasse rouge". Quest'ultimo offre un panorama mozzafiato sui vigneti circostanti.
Lo Château La Dominique è stato nominato Grand Cru Classé non appena è stata creata la classificazione di Saint-Emilion nel 1955, tanto era rinomato già allora per la coerenza e la qualità dei suoi vini. Vicino a Château prestigiosi come Cheval Blanc, La Conseillante o l'Evangile, Château La Dominique vanta un vigneto di 29 ettari piantato su terreni argillo-ghiaiosi, argillo-calcarei e sabbioso-argillosi. I vitigni sono 89% Merlot, 8% Cabernet Franc e 3% Cabernet Sauvignon. I vini vengono affinati per 16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 60% nuove.
La tenuta produce un Secondo vino, il Relais de La... Vedi altro...
