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È stato nel 1731 che Michel BOUCHARD ha fondato la Maison Bouchard Père et Fils, un'antichissima casa vinicola di Bourgogne le cui tradizioni si perpetuano da 9 generazioni e da oltre 280 anni.
Dal 1775, la Maison Bouchard ha acquisito un appezzamento dopo l'altro di Domaine, che oggi si estende su 130 ettari, di cui solo 12 sono legalmente classificati come Grands Crus, al vertice della gerarchia qualitativa dei Bourgogne. Questo Domaine comprende parcelle di viti chiamate "climat" con nomi mitici: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...
1820: Bernard BOUCHARD acquista il sito dell'ex Château di Beaune, una fortezza reale costruita nel XV secolo, per conservare i suoi vini in cantine profonde 10 metri, che ancora oggi ospitano una collezione unica di circa 2000 bottiglie del XIX secolo.
Tradizione e modernità potrebbe essere il motto di questa Maison che nel 2005 ha investito in uno strumento di lavoro altamente performante, la tinaia di Saint Vincent a Savigny-lès-Beaune, che si trova a 5 metri di profondità, permettendo così all'uva di raggiungere per gravitazione in modo naturale i 138 tini di macerazione o le presse. I vini vengono poi affinati in legno in una cantina con una capacità di 4000... Vedi altro...
Provenienti dai vigneti della Côte de Beaune, i vini della denominazione Corton sono rinomati per la loro complessità e per l'impressionante masticabilità fatta di sensualità e struttura.
Il bouquet della Cuvée Corton 2014 è corposo, con accenti fruttati di mirtillo, ribes rosso e fiori come la viola, che evolvono verso il sottobosco, l'animale, il cuoio, il pepe e la liquirizia. Al palato è potente e corposo, strutturato e volentieri dimostrativo: masticabile e corposo. Questo Corton ha bisogno di tempo per sbocciare.
Da gustare ora o da bere tra qualche anno, questo vino può essere apprezzato appieno con un petto d'anatra al miele speziato sulla sua crema di ceci al cumino.
