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Odyssée 319 - Jour 2 : Chardonnay à Avize, Le couchant

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Odyssée 319

"Le Couchant" si riferisce alla posizione geografica delle alture di Avize.

48,66 $
Bottiglia da 0,75 l
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Caratteristiche
Varietà d'uva
Chardonnay 100%
Odyssée 319

Odyssée 319

Un invito di Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle. Odyssée 319, un viaggio attraverso i 319 villaggi che compongono la zona della denominazione Champagne.

Con i suoi 34.300 ettari distribuiti in 319 crus, la Champagne offre infinite possibilità.

È su questa moltitudine di terroir identitari che si concentra la loro osservazione.

La loro passione per i vini della Champagne e il loro desiderio di nuove esperienze, li portano fuori dai sottosuoli gessosi della côte des blancs per nuove scoperte.

Descrizione Odyssée 319 - Jour 2 : Chardonnay à Avize, Le couchant

Si tratta di una miscela di Champagne di vini raccolti da alcuni pezzi di vite tutti situati in Avize, classificati Grand Cru e di fronte al tramonto e chiamato come un cenno alla loro esposizione.

Questa cuvée è un Blanc de Blancs ottenuto dalle più belle parcelle e raccolto esclusivamente nel 2013, un'annata e un vino che seduce sia per la sua rotondità che per la sua complessità. Un grande vino da invecchiare per gli anni futuri, è uno champagne mono-vintage, 2013, e quasi trama per trama.

Il colore è dorato con sfumature verdastre.

Al naso come al palato, ricchi aromi di frutta a polpa gialla come la pesca, l'albicocca o la pera. Ci sono anche note di fiori bianchi. Il finale si scioglie delicatamente in note saline e dolci.

Abbinamento: come aperitivo, servito a 10-12°C con ostriche di Marennes Oléron o Belon della Costa Smeralda in Bretagna. Perfetto con tartine al caviale o tapenade di olive nere della Provenza. Un momento indimenticabile con sushi o salmone al cartoccio aromatizzato con aneto e burro Echiré.

Bottiglie da conservare in una cantina protetta dalla luce e dal rumore con un grado igrometrico del 70%.

Suggeriamo assaggi successivi per misurare la sua evoluzione fino al suo picco qualitativo.

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