| Più di 2 000 recensioni |  4.80/5 |
 |
Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Consegna gratuita da 300€ in Europa e da 1000 €/$ in USA
Imballaggio sicuro e assicurazione sul trasporto
All'inizio del 1900, Alfred Bonville fece l'ambiziosa scommessa di acquistare degli appezzamenti di vite in un periodo in cui la crisi della fillossera imperversava solo pochi anni prima. Questa mossa audace ha dato i suoi frutti, dato che suo figlio Franck Bonville ha fondato l'omonima casa di Champagne all'inizio degli anni '30, che è ancora oggi nelle mani dei suoi successori. Gli Champagne prodotti portano con sé una storia e sono tra i più qualitativi della Côte des blancs.
Nel 1937, Alfred Bonville e suo figlio Franck acquistarono una casa di viticoltori nel cuore di Avize, sulla Côte des blancs, per produrre il proprio Champagne, ma fu solo all'indomani della seconda guerra mondiale che Franck iniziò a commercializzare le prime cuvée con il proprio nome e ad espandere il Domaine sul terroir di Avize. Nel 1970, il figlio Gilles e la moglie Ingrid entrano a far parte dell'azienda di famiglia e modernizzano gli strumenti tecnici con tecnologie più adeguate. Il figlio Olivier, laureato in enologia e con una vasta esperienza di vinificazione in Corsica e in Germania, si unisce a loro nel 1996, rappresentando la quarta generazione. È in questo periodo che Gilles decide di gestire il vigneto in modo sostenibile.
La Maison Franck Bonville è specializzata in Cuvées Blanc de blancs en Grand Cru d'Avize, uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Blancs. Il vigneto del Domaine si estende su 15 ettari in tre villaggi classificati come Grand Cru: Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione,... Vedi altro...
Questo Champagne Blanc de blancs è prodotto solo nei terroir classificati Grand Cru di Avize. Il 2015 ci ha offerto un'estate calda e Sec ha causato uno stress idrico, ma fortunatamente alcune gradite piogge in agosto hanno ravvivato la progressione della maturazione. Le annate di canicola possono rendere lo Chardonnay molto eterogeneo, da vegetale se raccolto troppo presto, a pesante se raccolto troppo tardi. L'elevata mineralità del terroir di Avize ci ha permesso di produrre una vendemmia di grande qualità.
Le fermentazioni lente e complete in tini di acciaio inox a temperatura controllata fanno emergere tutto il potenziale aromatico delle uve. Seguono 5 anni di affinamento prolungato sui lieviti in cantina e, dopo la sboccatura, un dosaggio di 2,5 g/L, che conferisce freschezza, grande purezza e una bella struttura minerale.
L'annata 2015 conferisce a questa cuvée sapori dolci - frutta bianca, ananas, agrumi - e di pasticceria - nocciola. Fortunatamente, la freschezza del terroir di Avize rende il vino più leggero, con note di caramella acida, liquirizia e limone. Il palato è untuoso, complesso e minerale, con aromi di pera, mandorla, miele, pane tostato e gesso, e quella sensazione finale salina e leggermente mentolata.
Questo Grand Cru Extra brut 2015 di Franck Bonville è un vino sapido, perfetto su una fricassea di scampi allo zafferano, o con deliziose Linguine alle vongole, anche l'abbinamento con ostriche, capesante o, se del caso, un'ottima Aragosta.
Aperitivo estivo per eccellenza, questo vino può essere gustato anche con ostriche o aragoste, crostacei, pasta alle vongole su una fricassea di scampi allo zafferano.
