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La Maison Geoffroy affonda le sue origini all'inizio del XVII secolo nelle terre del comune di Cumières, nel cuore della Vallée de la Marne.
Da allora, il know-how enologico è stato tramandato di generazione in generazione e oggi sono Jean-Baptiste Geoffroy e sua moglie Karine che, accompagnati dalle figlie, si occupano con passione del loro vigneto di 14 ettari. Producono champagne "de vigneron", come ci piace dire, cioè autentici e portatori di una storia che si ritrova fino al gusto del terroir.
Il villaggio di Cumières è stato il punto di riferimento della famiglia Geoffroy nel XVII secolo. Le generazioni si susseguirono, ma fu solo all'inizio degli anni Cinquanta che René Geoffroy e sua moglie Julienne decisero di creare il loro Champagne e nacque il marchio Geoffroy. Il figlio René succedette ai genitori alla guida dell'azienda, acquisendo nuovi appezzamenti di vite per sviluppare l'attività. Alla fine degli anni '80 subentra il figlio Jean-Baptiste, laureato in viticoltura ed enologia. Insieme alla moglie Karine, ha deciso di trasferire l'azienda dalla Maison Geoffroy ad Aÿ nel 2008. Oggi, stanno gradualmente trasmettendo la loro passione e il loro know-how alle loro 5 figlie, che incarneranno una quinta generazione di viticoltori.
La cuvée Volupté 2016 è il frutto di una selezione delle migliori parcelle del vigneto di René Geoffroy, coltivate nel terroir 1er Cru di Cumières. Radicati in terreni molto calcarei, gli chardonnay conferiscono eleganza, finezza e mineralità a questo vino.
Originato dall'assemblaggio di due distinte parcelle, una delle quali - Les Chênes - produce vini caratterizzati dal frutto e l'altra - Les Tourne Midi - vini caratterizzati da purezza e mineralità, Volupté incarna la perfetta definizione di equilibrio.
L'età media dei vigneti - 35 anni - contribuisce alla ricchezza e alla complessità di questo vino eccezionale.
Beneficiando di una vinificazione parcellare volta a preservare le caratteristiche di ogni lieu-dit da cui proviene, questa cuvée esprime la purezza e la freschezza dello Chardonnay.
All'occhio si presenta con una spuma fine e leggera. Al naso, rivela aromi di frutta mescolati a una delicata mineralità. Il palato, setoso e raffinato, offre inoltre un volume notevole e un finale persistente e generoso, giustificando appieno il nome di questo Champagne.
È il partner ideale per l'aperitivo e si abbina perfettamente a pesce pregiato, formaggio di capra o parmigiano. Dopo qualche anno di invecchiamento, si abbina divinamente al foie gras d'anatra semicrudo o in padella.
