Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Uno Champagne unico fatto da una Saignée di Pinot Noir e Chardonnay.
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La Casa Geoffroy affonda le sue origini all'inizio del XVII secolo nelle terre del comune di Cumières, nel cuore del Vallée de la Marne. Da allora, il know-how vitivinicolo è stato trasmesso di generazione in generazione e oggi Jean-Baptiste Geoffroy e sua moglie Karine, accompagnati dalle loro figlie, si occupano con passione del loro vigneto di 14 ettari. Producono Champagnes "de vigneron" come ci piace dire, cioè autentici e portatori di una storia che si ritrova anche nel loro gusto del terroir.
Il villaggio di Cumières è il punto di ancoraggio della famiglia Geoffroy nel XVII secolo. Le generazioni si sono succedute, ma solo all'inizio degli anni Cinquanta René Geoffroy e sua moglie Julienne decisero di produrre il loro Champagne e così nacque il marchio Geoffroy. Il figlio René successe ai genitori alla guida dell'azienda e acquistò nuovi appezzamenti di terreno per sviluppare adeguatamente l'attività. Alla fine degli anni '80 subentra il figlio Jean-Baptiste, laureato in viticoltura ed enologia. Insieme alla moglie Karine, nel 2008 ha deciso di trasferire l'attività della Maison Geoffroy allo Aÿ. Oggi, stanno gradualmente trasmettendo la loro passione e il loro know-how alle loro 5 figlie che incarneranno una quinta generazione di viticoltori.
Il vigneto della Maison Geoffroy si estende per 14 ettari sulle colline di Damery, Hautvillers, Fleury la rivière e soprattutto Cumières. Cumières è un villaggio classificato come Premier Cru, tra il fiume Marna e le aspre colline esposte a sud-est. Il vitigno è costituito per il 42% da Pinot Noir, per il 39% da Pinot Meunier e per il 19% da Chardonnay; la parcella più antica è stata piantata nel 1926 e le viti hanno un'età media di 20 anni.
I terreni sono calcarei per lo Chardonnay, calcareo-argillosi per il Pinot Meunier e siliceo-argillosi per il Pinot Noir.
I vini vengono maturati per la maggior parte in tini di rovere e poi affinati in bottiglia nelle cantine gessose della casa, profonde quasi 15 metri.
Ogni cuvée della Maison Geoffroy è l'identità di un grande terroir, affermando un carattere proprio.
La cuvée Expression Brut Premier Cru riflette lo stile della Maison Geoffroy, essendo vivace, iodata e con un bellissimo aroma incentrato su note floreali e di vaniglia. Sarà perfetto con un aperitivo o con i crostacei.
E se cedeste all'originalissimo Blanc de Rose Extra brut Premier Cru, elaborato da un'emorragia di Pinot Noir e Chardonnay in parità e immaginato da Jean-Baptiste Geoffroy. Un Champagne Rosé molto goloso, con belle note di agrumi, granatina e scorza di limone. Minerale e fresco, soddisferà gli aperitivi estivi così come i piatti a base di pesce crudo come sushi o carpacci.
Presentiamo la Cuvée Terre 2010 Millésimé, un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle parcelle più vecchie del vigneto. Uno Champagne finemente costruito, profondo e con un aroma portato sul fiore e sulla vaniglia, ideale per accompagnare piatti raffinati.
Una meravigliosa alchimia creata da Jean-Baptiste Geoffroy, il maestro della regione dello Champagne, per questo Champagne audacemente realizzato per salasso dopo la macerazione di uve Pinot Noir e Chardonnay.
Dopo alcune ore di macerazione delle bacche rosse e bianche del Pinot Noir e dello Chardonnay, il succo di ragione diventa rosa ed è in questo preciso momento che il maestro champagne decide da solo di fermare la macerazione. Una vera e propria arte! Disponibile in piccole quantità di circa duemila bottiglie.
Il colore è rosa molto pallido.
Al naso: fini sentori di aromi di bacche rosse mescolati brillantemente con note di agrumi come il mandarino della Corsica, il pompelmo rosa della Florida e la scorza di limone di Mentone.
Il palato riflette gli aromi del naso con una notevole freschezza.
Una brillante opportunità per presentare questo champagne ai vostri amici come aperitivo, o con carpaccio di pesce affumicato come il salmone o la trota d'Auvergne, o anche con sashimi di tonno rosso.
Vitigni: Pinot Noir (50%) Chardonnay (50%)
Terroirs : Valle della Marna
