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Delamain Pléiade 1991 Collection Plénitude

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - Vintage ▾ - Delamain
356,61 $
Bottiglia da 0,70 l con custodia
In magazzino

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Caratteristiche
Delamain

Delamain

"Grandi Cognac, nella più pura espressione del loro terroir d'origine"

1759 è la data in cui James Delamain, originario dell'Irlanda, unì le forze con il suocero Jean-Isaac Ranson, proprietario di un'antica casa di esportazione le cui origini risalgono ai primissimi tempi della Cognac, per fondare la Casa di James Delamain.
La Casa è ancora oggi gestita dai discendenti di James Delamain.
James Delamain è rimasto molto artigianale e tutte le operazioni di maturazione dei brandy e di imbottigliamento sono eseguite a mano secondo le regole dell'arte con un requisito assoluto di qualità.
Delamain sono Cognac di diverse età, tutti Grande Champagne provenienti esclusivamente dalla regione Premier Cru.

Descrizione Delamain Pléiade 1991 Collection Plénitude

La Maison Delamain è rinomata per produrre solo Cognac di Grande Champagne e di qualità almeno XO. Il cuore di queste creazioni è la gamma La Pléiade, prodotta in edizioni limitate, che ruota attorno a 3 collezioni definite in base ai tempi di invecchiamento; troviamo quindi rispettivamente Révélation, Plénitude e Apogée. 

Questa edizione del 1991 rientra nella collezione Plénitude

Dopo la distillazione sulle fecce fini, il Cognac è stato ospitato in un'unica botte di zenzero da 350 litri nel 1991. Quest'ultima è stata conservata in una cantina Sec nel comune di Verrières fino al 2014, per poi essere trasportata a Jarnac in una cantina umida della Maison Delamain vicino al fiume Charente, appositamente progettata per l'invecchiamento dei Cognac Millésimés. Infine, solo 355 bottiglie (70cl) sono state imbottigliate nel febbraio 2021... questo vi dà un'idea della parte degli angeli in 30 anni!

Per riassumere, il Cognac Delamain Pléiade Collection Plénitude 1991 proviene da un'unica vendemmia (1991), da un unico Cru (Grande Champagne), da un'unica botte (nessun assemblaggio) e imbottigliato in assoluta purezza (senza edulcoranti o coloranti come il caramello, per esempio).

Offre una bella tonalità dorata con riflessi bronzo. Il naso è complesso, arioso e goloso all'attacco, con fiori bianchi, uva fresca e mango. Si evolve poi verso note più calde di mandorla, spezie, cuoio e vaniglia. Il palato è delicato e preciso. Offre aromi di pera matura, anacardi e marzapane, sollevati al punto giusto dal pepe bianco. Sontuoso!

Per un abbinamento sorprendente - persino sconcertante - e sfaccettato, offrite questo Cognac Delamain Plénitude 1991 a un piatto di formaggi stagionati come Camembert fermier, Mimolette, Abondance, Vieux Gouda, Roquefort... grandi scoperte. Ma anche i gamberi flambé accompagnati da croccanti verdure di stagione troveranno posto in questo paradiso degli abbinamenti.

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