20€ di codice coupon per il tuo primo ordine iscrivendoti alla nostra newsletter
Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Delamain Pléiade 1991 Collection Plénitude
Consegna gratuita da 300€ in Europa e da 1000 €/$ in USA
Delamain
"Grandi Cognac, nella più pura espressione del loro terroir d'origine"
Descrizione Delamain Pléiade 1991 Collection Plénitude
La Maison Delamain è rinomata per produrre solo Cognac di Grande Champagne e di qualità almeno XO. Il cuore di queste creazioni è la gamma La Pléiade, prodotta in edizioni limitate, che ruota attorno a 3 collezioni definite in base ai tempi di invecchiamento; troviamo quindi rispettivamente Révélation, Plénitude e Apogée.
Questa edizione del 1991 rientra nella collezione Plénitude
Dopo la distillazione sulle fecce fini, il Cognac è stato ospitato in un'unica botte di zenzero da 350 litri nel 1991. Quest'ultima è stata conservata in una cantina Sec nel comune di Verrières fino al 2014, per poi essere trasportata a Jarnac in una cantina umida della Maison Delamain vicino al fiume Charente, appositamente progettata per l'invecchiamento dei Cognac Millésimés. Infine, solo 355 bottiglie (70cl) sono state imbottigliate nel febbraio 2021... questo vi dà un'idea della parte degli angeli in 30 anni!
Per riassumere, il Cognac Delamain Pléiade Collection Plénitude 1991 proviene da un'unica vendemmia (1991), da un unico Cru (Grande Champagne), da un'unica botte (nessun assemblaggio) e imbottigliato in assoluta purezza (senza edulcoranti o coloranti come il caramello, per esempio).
Offre una bella tonalità dorata con riflessi bronzo. Il naso è complesso, arioso e goloso all'attacco, con fiori bianchi, uva fresca e mango. Si evolve poi verso note più calde di mandorla, spezie, cuoio e vaniglia. Il palato è delicato e preciso. Offre aromi di pera matura, anacardi e marzapane, sollevati al punto giusto dal pepe bianco. Sontuoso!
Per un abbinamento sorprendente - persino sconcertante - e sfaccettato, offrite questo Cognac Delamain Plénitude 1991 a un piatto di formaggi stagionati come Camembert fermier, Mimolette, Abondance, Vieux Gouda, Roquefort... grandi scoperte. Ma anche i gamberi flambé accompagnati da croccanti verdure di stagione troveranno posto in questo paradiso degli abbinamenti.