Hennessy XXO

La storia della famiglia Hennessy risale al XVIII secolo, quando Richard Hennessy, un ufficiale irlandese al servizio del re di Francia, decise di stabilirsi a Cognac, nella regione della Charente, per avviare il commercio del brandy. Grazie alla sua esperienza e alla sua conoscenza del mercato, Richard Hennessy si fece rapidamente un nome, producendo Cognac di qualità eccezionale.

Nel corso delle generazioni, la famiglia Hennessy ha trasmesso il suo know-how e il suo patrimonio enologico, contribuendo alla fama mondiale della casa di Cognac. Oggi Hennessy appartiene al gruppo del lusso LVMH, pur rimanendo fedele ai suoi valori di eccellenza e tradizione.

Il terroir della regione della Charente è un elemento fondamentale nella produzione del Cognac Hennessy. I vigneti si estendono su circa 70.000 ettari, coprendo sei zone a denominazione controllata, le più prestigiose delle quali sono i cru della Grande Champagne e della Petite Champagne. Questi terroir, caratterizzati da terreni calcarei, beneficiano di un clima oceanico moderato, creando le condizioni ideali per la coltivazione dei vitigni Ugni Blanc, Folle Blanche e CoLombard.

La qualità del terroir, unita a metodi di viticoltura sostenibili e responsabili, consente alle viti di produrre uve di altissima qualità, che saranno utilizzate per produrre gli eccezionali brandy Hennessy.

La produzione del Cognac Hennessy è un processo complesso e meticoloso. Inizia con l'attenta selezione delle migliori acquaviti, che vengono poi distillate due volte nei tradizionali alambicchi di rame. L'invecchiamento è la fase chiave della produzione del Cognac Hennessy, che avviene in botti di rovere francese, spesso provenienti dalle foreste di Tronçais e Limousin. Le acquaviti invecchiano per anni, anche decenni, in queste botti, acquisendo la loro complessità, i loro aromi sottili e il loro carattere unico.

Hennessy è anche rinomata per la sua arte dell'assemblaggio, che consiste nell'unire sapientemente diverse acquaviti di età e crus differenti per creare Cognac equilibrati e armoniosi. I maestri di cantina, custodi del know-how Hennessy, custodiscono i segreti di quest'arte ancestrale, preservando la coerenza e l'eccellenza delle cuvée.

I Cognac Hennessy si distinguono per la ricchezza aromatica, la rotondità al palato e il lungo finale. Offrono una tavolozza aromatica complessa, che spazia da note di frutta matura e agrumi ad aromi speziati, vanigliati e legnosi. Al palato, i Cognac sono morbidi, vellutati, con note di caramello e frutta Secs, a testimonianza della loro grande maturità.