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Una Maison di Cognac, situata a Chermignac nel cuore di questa profonda Saintonge, non lontano da Saintes, città romana dai terreni calcarei dove i Romani piantarono le loro prime viti in Gallia proprio all'inizio della nostra era.
Saintes sarebbe potuta diventare la capitale del Cognac, ma dovette cedere il passo alla rivale Cognac, che alla fine del XIX secolo diede il nome all'acquavite più famosa di Francia.
La casa di Vallein-Tercinier fu fondata nel 1850 ed è ancora oggi gestita da una quinta generazione che porta lo stesso nome.
Il lotto 72 è un Cognac Brut in botte, il che significa che non ha subito alcuna modifica. Una volta estratto dalla botte di rovere, non avrà subito alcuna riduzione con acqua distillata, non sarà stato filtrato e non sarà stato aggiunto alcuno zucchero o colorante. Conserva la sua naturale purezza e trasparenza.
Al naso compaiono gli aromi caratteristici delle vecchie acquaviti, come il cacao, la pralina, l'ambra e lo zafferano.
I Secondaires sono rotondi, caratterizzati da tannini finissimi e note di miele d'erica.
Il palato è delizioso. Dolcezza, freschezza e delicatezza sono sostenute da fragranze di vaniglia bourbon, torta inglese, liquirizia e arance candite.
La lunghezza al palato è superba con un finale di tabacco biondo, ribes, noci e sensazioni molto discrete di affumicatura.
Un Cognac elegante da gustare con un dessert al cioccolato e mandorle o semplicemente come digestivo.
