| Più di 2 000 recensioni |  4.80/5 |
 |
Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Consegna gratuita da 300€ in Europa e da 1000 €/$ in USA
Imballaggio sicuro e assicurazione sul trasporto
Fanny Fougerat, quarta generazione di una famiglia di viticoltori-distillatori.
Installata a Burie su 30Ha di vigne nelle Borderies (il cru più piccolo del Cognac) e nel Fins Bois, e fornitrice di acquaviti destinate agli assemblaggi delle principali case commerciali, Fanny Fougerat ha rilevato l'azienda di famiglia all'inizio degli anni 2010 con la ferma intenzione di vendere i suoi Cognac con il proprio marchio. Dalla vite al vino, dal vino all'acquavite e dall'acquavite al Cognac, Fanny Fougerat cerca di ottenere freschezza, precisione e autenticità. La sua prima cuvée è stata imbottigliata nel 2013. Essa segna lo stile di questa giovane imprenditrice appassionata: Cognac freschi, senza fronzoli ma vivaci e di qualità eccezionale.
Le Laurier d'Apollon è un Cognac proveniente dalla Petite Champagne, un cru con terreni calcarei appena ricoperti da un sottile strato di argilla, e che produce acquaviti di grande finezza. L'appezzamento, noto come "Mère Robin", è piantato esclusivamente con viti di Ugni Blanc di circa vent'anni di età.
Durante la vinificazione, la fermentazione dura tra i 5 e i 7 giorni a temperatura controllata (<24°C). Il vino, con un PH di 3, è complesso e fruttato. Viene distillato in un alambicco di rame da 25Hl, fortemente caricato di fecce per rivelare la sua ricchezza aromatica. L'invecchiamento avviene in due fasi: un primo periodo di 8 mesi in botti nuove di rovere francese per temperare l'ardore dell'eau de vie, seguito da dieci anni in botti di rovere rosso per raggiungere la complessità aromatica desiderata preservandone la freschezza. Questi Cognac sono autentici, senza additivi o coloranti artificiali, senza filtrazione e senza refrigerazione. Questa cuvée Laurier d'Apollon è un'edizione limitata, distillata nel 2011 e limitata a 5 botti (2.560 bottiglie).
È un Cognac a La robe con una morbida tonalità ambrata e riflessi dorati, verde lauro. Il naso fruttato si apre con frutti maturi ed esotici, come l'albicocca e l'ananas tostato, mescolati a note leggermente speziate, mentolate e persino di anice. Seguono aromi più caldi di cereali, malto e spezie, sostenuti da una fine struttura legnosa. Il palato è subito pieno e carnoso, con sapori di pera, pesca, prugna e albicocca. Poi è ricco e potente, invaso da note di caffè, cuoio e legno di cedro. Il finale è meravigliosamente aromatico ed energizzato da spezie, erbe mentolate e pepe spezzato.
Questo Cognac Laurier d'Apollon sarebbe l'accompagnamento perfetto per un tiramisù al caffè; ma per i più audaci, provatelo con lo iodio misurato delle ostriche di Marennes Oléron o con l'amaro dolce e salato della tapenade di olive nere.
