Château Rauzan-Gassies 2015

L'annata 2015 è nota per essere un'ottima annata vinicola a Bordeaux. La fioritura delle viti ha potuto beneficiare di un bel tempo soleggiato a giugno, mentre l'estate successiva è stata calda e secca. Le piccole piogge che si sono verificate a metà agosto sono state le benvenute per un buon inizio del processo di maturazione. La stagione tardiva di settembre e ottobre ha offerto una vendemmia molto bella, in uno stato sanitario eccellente, con uve dall'ottimo potenziale aromatico.

La veste è di un bel colore rosso mattone intenso con riflessi brillanti.

Al naso offre aromi opulenti di frutti rossi e neri molto maturi, cacao tostato, spezie pepate e caramello. Una nota di camomilla è finemente percepibile.

L'attacco è vivace ed elegante, il vino si evolve su una trama piena e densa, sostenuta da tannini molto fini. Ha una bella lunghezza con sapori di frutti neri e liquirizia, e fiorisce su un finale persistente e complesso, firmando un grande vino di Margaux.

Abbinamento cibo-vino:

Chateau Rauzan-Gassies 2015 si abbina bene ai tournedos Rossini, all'arrosto di maiale con salvia e crosta di pane, al filetto di marcassino con burro di barbabietola e funghi finferli, o a un cosciotto di agnello alla griglia.

Si abbina molto bene a formaggi pressati e non: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie.

Per il dessert, scegliete di gustarlo con una Crostata di nocciole extra Guillaume Mabilleau, una Torta della Foresta Nera o una Charlotte di lamponi e cioccolato.

Potenziale di conservazione e degustazione:

Lo Château Rauzan-Gassies 2015 ha un ottimo potenziale di invecchiamento e meriterebbe di aspettare altri 7-8 anni. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2030 e il 2032.

Tuttavia, si presta perfettamente a essere degustato subito. Per farlo, abbiate cura di mettere la bottiglia la sera prima nel locale di servizio a temperatura ambiente. Aprirla e travasarla almeno 3 o 4 ore prima della degustazione.

Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.