Climatologia
Un'annata di forti contrasti, il 2021 ha mobilitato tutte le nostre energie per far fronte agli elementi climatici: gelate, piogge primaverili, un'estate cupa seguita da una tardiva ma grave siccità estiva. Il lavoro è stato adattato a ogni parcella per preservare la salute delle uve e portarle a maturazione. Il Cabernet Sauvignon e il Merlot hanno reagito molto bene alle condizioni climatiche dell'annata, producendo vini colorati e fruttati, con tannini eleganti e precisi e un notevole equilibrio tra dolcezza e acidità. In cantina, le temperature extra miti hanno favorito un'eccellente struttura.
Date di vendemmia
dal 23/09 al 7/10/2021
Climatologia
Un'annata di forti contrasti, il 2021 ha mobilitato tutte le nostre energie per far fronte agli elementi climatici: gelate, piogge primaverili, un'estate cupa seguita da una tardiva ma grave siccità estiva. Il lavoro è stato adattato a ogni parcella per preservare la salute delle uve e portarle a maturazione. Il Cabernet Sauvignon e il Merlot hanno reagito molto bene alle condizioni climatiche dell'annata, producendo vini colorati e fruttati, con tannini eleganti e precisi e un notevole equilibrio tra dolcezza e acidità. In cantina, le temperature extra miti hanno favorito un'eccellente struttura.
Abbinamento cibo-vino
Filetto di manzo, pinoli, patate Macaire e cime di carota, jus court.
