Château Mouton Rothschild 2009

Anno eccezionale per eccellenza per i vigneti di Bordeaux, il 2009 ha beneficiato di condizioni climatiche estremamente generose che hanno favorito il ciclo della vite e la maturazione delle uve. Un'estate molto soleggiata e l'alternanza di notti fresche e giornate calde a settembre hanno permesso alle uve di concentrare i loro aromi e colori, dando vita a una vendemmia di qualità eccezionale.

Blend dell'annata 2009: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot.

Il colore è intenso, ancora di un viola pronunciato con sottili riflessi tegola.

Al naso, seduce fin dall'inizio con una coda di pavone aromatica: frutti neri molto maturi, crema di ribes nero, mandorle grigliate, legno affumicato e tabacco biondo.

L'ingresso è setoso e il vino offre un perfetto equilibrio tra una struttura tannica fusa e un oceano di spezie fruttate e pepate, liquirizia e sapori di Zan. La potenza è in crescendo e si conclude con un finale lungo, persistente e distinto. Un grande Mouton Rothschild che continuerà a invecchiare e a sorprendere.

Abbinamento cibo-vino:

Château Mouton Rothschild 2009 si sublima su un filetto di manzo con foie gras e salsa al porcino, un mignon di vitello tartufato cucinato con lo spago, uno stufato di marcassino confit con pepe di Espelette, un petto d'anatra con salsa al Pinot Nero o noci di cervo tartufate.

Per un accordo con i formaggi, privilegiare quelli a pasta pressata e non cotta: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme di Savoia. Può essere gustato anche con il Brie de Meaux, il Gouda o il Salers.

Si abbina bene a diversi dessert come una torta Opera, una ganache al cioccolato o una charlotte al cioccolato.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Château Mouton Rothschild 2009 è l'epitome di un grande Pauillac con un lungo potenziale di invecchiamento, che può essere conservato ancora per diversi anni in cantina. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2035 e il 2040.

Tuttavia, può essere gustato anche adesso se viene preparato correttamente. A tal fine, la sera precedente è necessario riporre la bottiglia in un ambiente a una temperatura compresa tra 15 e 18°C. Aprire e travasare la bottiglia 6-7 ore prima della degustazione, in modo che il vino possa rivelare tutto il suo potenziale.

Le bottiglie devono essere conservate in cantina in un luogo buio, in posizione coricata, con un grado igrometrico ottimale del 70%.