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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
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Una posizione molto privilegiata: a trenta minuti dalla baia di Saint-Tropez e dalla Croisette di Cannes, dalle Gole del Verdon o da Aix-en-Provence. Château Roseline fa parte dei 18 Crus classés di Côtes de Provence e si estende sullo stesso terroir millenario.
L'abbondanza di sorgenti di questo sito indusse un eremita di nome ROUBAUD a ritirarvisi a metà del X secolo. A poco a poco, da un semplice oratorio, nacque un'abbazia che prese il nome di CELLE-ROUBAUD. Roseline, figlia del Marchese di Villeneuve, Signore di Les Arcs, ne divenne la Madre Priora dal 1300 al 1329.
Nel XIV secolo, sotto l'impulso del Vescovo di Fréjus, il futuro Giovanni XXII, Papa ad Avignone, il sito divenne uno dei primi vigneti di Provence. Ha sempre mantenuto un ruolo di primo piano poiché Henri de Rasque de Laval, il precedente proprietario, è stato il primo presidente del Syndicat des Vignerons du Var.
Nel 1994, Bernard TEILLAUD ha preso in mano le sorti di questa prodigiosa proprietà con l'obiettivo di farne uno dei gioielli della viticoltura di Côtes de Provence.
Per realizzare la ristrutturazione completa dell'abbazia e in particolare del chiostro del XII secolo e... Vedi altro...
Il vigneto di Château Sainte Roseline si estende su 110 ettari di terreno coltivato con metodo biologico su un terroir eccezionale di terreni argillo-calcarei. vengono coltivate 11 varietà di uve diverse, che consentono la produzione di vini rossi, bianchi e rosati. È di quest'ultimo che parliamo: la Cuvée Collection è la nuova cuvée della Maison. Si tratta di un assemblaggio di 40% Tibouren (un antico vitigno locale), 30% Mourvèdre e 30% Grenache. Le uve vengono accuratamente selezionate e diraspate prima di essere sottoposte a una pressatura soffice in una pressa pneumatica inerte. Il succo viene poi stabilizzato a freddo per ben dieci giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata, la fermentazione malolattica è bloccata dalla refrigerazione e il vino viene affinato sui lieviti con agitazione.
La Cuvée Collection ha un colore rosa chiaro con riflessi salmone. Il naso è intenso, con frutti bianchi, agrumi e rosmarino. Al palato è ricco ed equilibrato, con aromi di lunga durata e una sorprendente freschezza e mineralità.
Questo Côtes de Provence Rosé Château Sainte Roseline Collection 2023 è il compagno ideale per piatti provenzali come il polpo en persillade, la soupe au pistou o l'orata alla griglia.
